Orzul de primăvară este mai productiv, dar necesită mai mult azot
Supremația varietală ghidată de aval
Supremația unui soi față de altele nu este nouă în orzul de primăvară. În mare parte ghidat în aval prin lista de soiuri preferate actualizată în fiecare an de Malteurs de France și Brasseurs de France, alegerea oferită fermierilor este limitată. „De fapt, colecționarii oferă adesea doar un singur soi, sau chiar două, dar niciodată patru”, explică Luc Pelcé, inginer regional pentru Burgundia, însărcinat cu conducerea sectorului fabricii de bere la Arvalis. Ei oferă fermierilor să producă soiul pentru care au avut un contract. „Faptul că această alegere este redusă nu îl îngrijorează mai mult pe specialist. „La orzul de primăvară, nu este ca la grâu”, spune profesionistul. Din punctul de vedere al ciclului lor fiziologic, soiurile arată foarte asemănător, spionează în aceeași zi, sunt la stadiul urechii de 1 cm împreună ... Când există un accident climatic, toate sunt afectate. „Interesul pentru diversitatea varietală rezidă mai ales în răspunsul la boli, nu toate soiurile fiind egale în acest sens.
Hiperproductivitatea maschează lipsa de proteine
Totuși, aceste noutăți hiper-productive au un defect major: produc mai puține proteine decât predecesorii lor. Fenomenul este de așa natură încât i-a determinat pe malțari și producătorii de bere, îngrijorați de mult timp de riscurile supra-fertilizării, să își revizuiască complet pozițiile. „Întoarcerea datează din 2012”, spune Luc Pelcé. Confruntată cu eroziunea nivelurilor de proteine, industria ne-a apelat. Am scos la iveală munca noastră cu privire la metoda N-Tester, pe care o dezvoltasem în 2005 pentru orz de primăvară. „La acea vreme, aceștia nu se întâlniseră cu un ecou în aval de industrie, prea îngrijorați de riscurile depășirii nivelurilor de proteine.
Așa-numita metodă „N-Tester Extra” este simplă. Aceasta implică creșterea dozei totale de azot prin adăugarea unui aport. Această doză totală rămâne calculată conform recomandărilor Comifer, care încurajează o reducere cu 20 de unități a dozei prevăzute obținute prin metoda echilibrului. Apoi, este împărțit în două aplicații, una de aproximativ 50 de unități pe hectar (U/ha) la apariție, cealaltă egală cu balanța, care urmează să fie realizată în etapa urechii de 1 cm. Pilotarea cu N-Tester are loc în etapa 1 nod, pentru o cantitate suplimentară de aproximativ 30 U/ha. "Deocamdată, metoda este încă destul de rustică, deoarece trebuie să fi pregătit o zonă supra-fertilizată lângă parcela dvs.", spune Luc Pelcé. Raportul dintre valoarea INN (indicele nutrițional al azotului) colectat pe parcela și cea a suprafeței supra-fertilizate indică dacă se întoarce sau nu cu un îngrășământ. Rezultatul este citit pe site-ul Yara (1). Este gratis. Arvalis lucrează la dispozitiv pentru a ajunge la o metodă mai reușită până în 2018, care seamănă cu ceea ce se dezvoltă în grâu. „Ar fi vorba de rezervarea unei cantități de azot pentru sfârșitul ciclului”, spune Luc Pelcé. Ideea institutului ar fi să ofere în 2018-2019 un al treilea sfat de aprovizionare cu orz de primăvară de la Farmstar.