Centrul de stat pentru nutriție - conversia în bucătăria proaspătă
- pagina principala
- > știu
- > Informații nutriționale
- > Catering comunitar
- > Conversia la bucătăria proaspătă
- pagina principala
- > știu
- > Informații nutriționale
- > Catering comunitar
- > Conversia la bucătăria proaspătă
Condițiile de viață ale multor părinți înseamnă că copiii pot rezerva mai mult la grădiniță. Problema alimentației complete sănătoase și hrănitoare devine din ce în ce mai presantă. Multe centre de zi sunt nemulțumite de tipul și calitatea alimentelor pe care le-au furnizat până acum. Având propria bucătărie proaspătă oferă numeroase avantaje: vă puteți crea propriul meniu cu mese potrivite pentru copii, copiii pot experimenta din prima mână modul în care sunt preparate mâncarea și intoleranțele alimentare pot fi tratate mai ușor. Dar atunci când vă planificați propria bucătărie proaspătă, există adesea multe rezervări. Cum puteți face față acesteia și cum poate începe o schimbare?
Permiteți temerile și înfruntați-le
Costurile ridicate, problemele legate de realizarea sau lipsa de acceptare a „noii” alimente din partea copiilor sunt citate ca fiind cele mai frecvente temeri atunci când se gândesc la bucătăria proaspătă de către furnizori, educatori și părinți. Aceste temeri trebuie luate în serios și discutate cu toți cei implicați.
Serile părinților pot fi folosite pentru a câștiga încrederea părinților că copilul lor va primi cea mai bună îngrijire posibilă în centrul de zi. Este util aici dacă conceptul de alimentație nu este declarat dogmă și dacă nu este interferat cu planificarea meselor acasă - este important pentru părinți ca copilul lor să fie bine hrănit atât timp cât este în centrul de zi și în acest fel sunt ușurați. Explicați de ce alimentele proaspăt gătite cu legume proaspete, leguminoase, produse din cereale integrale și alimente adecvate copiilor au un gust bun pentru copii și conțin toți nutrienții de care au nevoie.
Educatorii nu mai trebuie să-și facă griji cu privire la comandarea și servirea mâncării, ci au timp pentru aspectele educaționale ale mâncării: mâncarea împreună, aprecierea mâncării, experimentarea culturii de masă. Introducerea la „noua” mâncare are loc cu atenție în timpul fazei de aclimatizare a copiilor, însoțiți de părinții lor. Propria bucătărie este, de asemenea, mai capabilă să ofere alternative dacă există o intoleranță alimentară sau dacă unul sau altul este respins - asta ar trebui, de asemenea, permis.
Preocupările legate de costuri pot fi contracarate cu numeroase argumente: Investiția unică într-o zonă de bucătărie devine o caracteristică permanentă a calității centrului de zi. Planul nutrițional cu alimente regionale și sezoniere reduce drastic costurile cu alimentele: dacă le achiziționați de la fermierul (organic) din zona dvs., vă aflați într-o poziție bună de negociere ca un client major care refuză în mod regulat. De asemenea, puteți cumpăra ieftin de la angrosiști, astfel încât mesele complete proaspete să nu fie oferite mai scumpe decât de la un furnizor bun. Evitarea cărnii reduce, de asemenea, costurile - mesele vegetariene complete (non-vegane) care oferă copiilor tot ce au nevoie sunt posibile și ușor de implementat. Un meniu cu rețete simple la pământ păstrează, de asemenea, costurile scăzute. Planurile sezoniere de 4 săptămâni de masă pentru copiii cu vârsta sub 3 ani de la Centrul Național pentru Nutriție oferă sugestii.
Includeți copiii
O bucătărie deschisă pe care copiii o pot vedea este inima unei grădinițe. Pe tot parcursul zilei, copiii văd cum sunt procesate mâncarea. Mirosi mâncarea delicioasă sau pâinea proaspăt coaptă. Auzi măcinarea morii de făină. Și au un gust bun când le încercați la blatul din bucătărie. Când fierbeți fructe, faceți sare de rozmarin pentru preparatele delicioase din cartofi sau cultivați legume împreună în grădina de îngrijire, puteți, de asemenea, să dați o mână.
Nici o bucătărie planificată? Nu contează!
Micile îmbunătățiri sau adăugiri contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea semnificativă a calității mâncării oferite copiilor. În acest fel, mâncarea cateringului poate fi completată perfect cu un mic dejun complet, de casă. Acesta constă dintr-un terci de cereale (numit "terci de om muscular", merge chiar mai bine cu copiii), fructe, pâine integrală, tartine sărate sau dulci, precum și ceai de plante și apă.
Puteți cere furnizorului să adauge ingrediente proaspete la masă: batoane de morcov, cohlrabi sau sfeclă roșie, salată ascuțită de varză sau altele similare. Copiilor le place să ciugulească. Copiii cu propria grădină aduc legume/fructe care sunt folosite pentru a face gustări după-amiaza pe tot parcursul săptămânii. Copiii pot fi bine implicați aici. Fructele proaspete, legumele și laptele (produse) pot fi, de asemenea, parțial finanțate prin participarea la programul școlar al UE.
Doar începe
Indiferent dacă „marea lovitură” cu o nouă bucătărie de îngrijire pentru copii este îndrăzneață sau începe puțin: important este să o faci pur și simplu. Pentru că oamenii au mai puțin timp și ocazie să aibă grijă de o dietă echilibrată pentru copiii lor. De asemenea, grădina este chemată să intervină și să ofere mâncare bună și să readucă aprecierea mâncării în prim plan.