Orzul este un bob care a fost uitat nejustificat
Pot răspunde la această întrebare cu un NU răsunător. Când merg la schi în Elveția, supa de orz din Graubünden este în continuare masa mea preferată pentru prânzul la colibă. Ingredientul principal aici este orzul de orz și astfel orzul este mult mai mult decât un ingredient pentru fabricarea berii.
Din păcate, acest bob a fost uitat de noi. Pe lângă grâu, este probabil cel mai vechi tip de cereale care a fost cultivat și cultivat de noi, oamenii. Deja vechii egipteni, romani și chinezi foloseau orz pentru dieta lor, grecii ar fi trăit aproape exclusiv din orz. Până în prezent este al patrulea tip de cereale cel mai important din lume după grâu, orez și porumb. În partea noastră a lumii este cunoscut în principal sub denumirea de orz în bere sau ca hrană pentru vite.
 |
Orz - ingrediente concentrate
Orzul este foarte valoros pentru sănătatea noastră. Potrivit TCM, efectul de temperatură al orzului este răcoritor și răcoritor. Orzul are marea proprietate de a echilibra echilibrul apei din corp și de a calma membranele mucoase din zona gastro-intestinală. Datorită efectului său de disipare a căldurii, TCM folosește și orz pentru a preveni sau îmbunătăți bolile de piele, neurodermatita sau alergiile. În plus, orzul tonifică Qi și are un efect de sânge, ideal pentru a preveni „arderea”. În plus, orzul întărește țesutul conjunctiv și întărește părul și unghiile. Din perspectiva occidentală, trebuie menționat conținutul ridicat de fier, zinc și mangan, precum și ß-glucanii, care s-au dovedit a reduce colesterolul.
Obțineți orz ca orz comestibil, mai bine cunoscut sub numele de orz rulat sau orz de orz. Acest orz a fost eliberat de coji și, prin urmare, este mai digerabil și mai ușor de digerat. Este ideal ca garnitură, inserție de supă sau ca crupe de orz. Pe piața organică puteți găsi fulgi de orz din ce în ce mai des în amestecurile de cereale sau musli.
Tsampa - felul de mâncare național al Tibetului
Un tip special de preparare este tsampa, vasul tradițional cu cereale din Tibet. În acest scop, boabele de orz coapte la soare sunt amestecate cu nisip fierbinte și prăjite la foc. Boabele sunt apoi curățate de nisip și sol. Procesul de prăjire eliberează arome și reduce amidonul. Acest lucru face Tsampa foarte digerabil și un ingredient ideal pentru mesele rapide. Făina Tsampa este apoi amestecată în mod tradițional cu ceai de unt de iac și este o masă extrem de hrănitoare.
Apă de orz - pentru scăderea febrei
În Marea Britanie, apa de orz este folosită în mod tradițional pentru scăderea febrei. În zilele fierbinți și vor reveni din nou, este o băutură răcoritoare minunată. Pentru a face acest lucru, luați 4 linguri de orz în 2 litri de apă și fierbeți totul timp de 45 de minute. Scurgeți stocul și puneți-l într-un loc răcoros. Puteți z. B. se folosește pentru o salată de fructe cu orz. Puteți bea apa de orz pură sau rece cu niște sucuri de fructe într-un raport de 1: 3. Dacă doriți să obțineți un efect și mai mișcător/decongestionant, atunci ar trebui să gătiți 3-4 păstăi de cardamom.
Supă de orz din Graubünden
Desigur, am și pentru tine rețeta pentru supa de orz din Graubünden menționată mai sus, pentru că are un gust bun nu numai în cabana de schi, ci și acasă în zilele de iarnă.
condimentele încălzitoare, efectul răcoritor al orzului este minunat echilibrat și astfel supa este potrivită și pentru zilele reci. Rețeta este o versiune vegetariană a supei.