Osso Bucco cu legume fierte și rețetă de roșii - rețete delicioase la
ingrediente
| 2 | Morcov (substantiv) |
| 1 tijă (e) | praz |
| 4 tijă (e) | țelină |
| 2 | Ceapă (substantiv) |
| 3-4 | Catei de usturoi) |
| Al 4-lea | Felii de picior de vițel |
| Făină, pentru întoarcere | |
| Sare și piper, de la moară | |
| 3 linguri | Unt clarificat |
| 2 linguri | Pasta de tomate |
| 250 ml | Vin roșu, uscat |
| 400 g | Roșii, curățate |
| 3 ramuri | cimbru |
| 3 ramuri | rozmarin |
pregătire
Curățați sau curățați legumele, spălați-le și tăiați-le în bucăți de mărimea nucilor. Apăsați usturoiul cu spatele cuțitului. Clătiți carnea, uscați-o, condimentați-o cu sare și piper, dați făină pe ambele părți.
Încălziți untul clarificat într-un prăjitor și prăjiți carnea pe ambele părți, scoateți-o. Prăjiți legumele în culoare timp de 4-5 minute. Adăugați usturoiul, pasta de roșii și prăjiți-l. Deglazați cu vin roșu, fierbeți 3-4 minute și umpleți cu roșii decojite. Adăugați cimbru și rozmarin.
Scoateți-l de pe foc, așezați carnea în el și gătiți acoperit în cuptor la 180 ° timp de 2 până la 2,5 ore până când se înmoaie.
Scoateți carnea, condimentați sosul cu sare și piper. Aranjați legumele cu carnea și serviți. Pâinea albă proaspăt coaptă sau un piure delicios de piure de cartofi merg bine cu ea.
Valoare nutrițională pe porție:
Energie: 407,45 kcal 1709,8 kJ/proteină: 37,9 gr/grăsimi: 18,74 gr/carbohidrați: 10,08 gr