Oțet ce beneficii pentru sănătate
Oțetul este adesea prezentat ca un aliment sănătos, chiar și ca un remediu al bunicii cu nenumărate utilizări. Dar care sunt beneficiile sale reale pentru sănătate? Vă invităm să dezlegați adevărul de fals și să descoperiți avantajele și dezavantajele acestui condiment.
Reglează glicemia
beneficiile otetului pentru sanatate sunt foarte reale, în special capacitatea sa de a regla nivelul zahărului din sânge, adică nivelul zahărului din sânge.
Acest aliment este interesant pentru persoanele care suferă de diabet de tip 2. Într-adevăr, un studiu publicat în Jurnalul European de Nutriție Clinică s-a demonstrat că adăugarea a 2 până la 4 linguri de oțet la o masă care conține alimente cu amidon (paste, pâine albă) a încetinit creșterea nivelului de zahăr din sânge.
Acest beneficiu este legat de prezența în acest condiment a acidului acetic care blochează activitatea amilazelor (enzimele responsabile de transformarea glucidelor în glucoză).
Dacă adăugați oțet la masă, zaharurile intră în sânge mai încet, ceea ce cauzează mai puține vârfuri de zahăr din sânge. În plus, unii carbohidrați nu sunt absorbiți și sunt eliminați în scaun.
A nota: din același motiv, acest condiment este aliatul liniei tale! Scade indicele glicemic al alimentelor, crește sațietatea și reduce pofta de mâncare la următoarea masă. Potrivit unui studiu japonez datând din 2009, consumul zilnic de 3 cl de oțet de cidru (care conține cel mai acid acid) ar favoriza pierderea în greutate.
Facilitează asimilarea calciului
Oțetul ar fi, de asemenea, benefic pentru persoanele care suferă de o pierdere a masei osoase sau de osteoporoză, deoarece facilitează absorbția calciului de către intestin.