Otrava pură Oamenii de știință avertizează împotriva uleiului de cocos
Așa arată când se face ulei din nuci de cocos.
Așa arată când se face ulei din nuci de cocos.
Uleiul de cocos este considerat în prezent superalimentul prin excelență. Cu toate acestea, experții avertizează acum împotriva produsului, deoarece mulți acizi grași saturați cresc aparent riscul de boli cardiovasculare.
Experții în nutriție recomandă consumul precaut de ulei de cocos. Grăsimea vegetală produsă din țesutul nutritiv al nucilor de cocos se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare în rândul consumatorilor, a declarat purtătorul de cuvânt al Societății Germane pentru Nutriție (DGE), Antje Gahl. Cu toate acestea, conține o mulțime de acizi grași saturați. Acestea reprezentau un pericol pentru sănătate și, printre altele, cresc riscul bolilor cardiovasculare. Uleiul de cocos are în mod greșit o imagine pozitivă, a spus Gahl.
Medicul Karin Michels a început recent o discuție aprinsă despre avantajele și dezavantajele uleiului. Într-o prelegere, directorul Institutului de Prevenire și Epidemiologie Tumorală de la Centrul Medical al Universității Freiburg a descris alimentele drept „otravă pură” și a sfătuit să nu fie consumate. Declarațiile publicate pe platforma video YouTube au întâmpinat un răspuns excelent și critici foarte emoționale, a declarat un purtător de cuvânt al clinicii. Scopul lui Michels a fost să ofere informații despre nutriție și sănătate.
„Arătat, dar corect în problemă”
Declarațiile lui Michels sunt clare, a spus Gahl. Dar ei sunt corecți în materie. Mai multe studii internaționale au arătat riscul pentru sănătate pe care îl prezintă uleiul de cocos. Cu toate acestea, grăsimea exotică beneficiază de tendința către bucătăria internațională, vegană și vegetariană. Există din ce în ce mai multă cerere în comerțul cu amănuntul. Dacă folosiți ulei de cocos pentru gătit ocazional, nu trebuie să vă faceți griji, a spus nutriționistul Gahl. Folosit frecvent, este însă dăunător. Că uleiul de cocos te ajută să slăbești, așa cum sugerează publicitatea, este pur și simplu greșit, a spus Gahl. Uleiurile vegetale precum rapița, soia, măsline, floarea soarelui sau uleiul de in sunt, prin urmare, mai bune decât uleiul de cocos. Aceștia conțin acizi grași nesaturați și, prin urmare, sunt mai puțin preocupați. Acizii grași nesaturați sunt buni pentru inima și circulația umană.
Chiar și conservatorii nu se pot încălzi la ulei de cocos. Datorită căilor de livrare lungi și a metodelor de cultivare deseori discutabile, are un echilibru ecologic prost, a declarat Ilka Petersen, consultant pentru utilizarea terenurilor și biomasă durabilă la organizația de mediu WWF Germania. Abia se respectă standardele minime ecologice și sociale. În plus, comerțul pune din ce în ce mai mult fermierii de cocos sub presiune. În ciuda cererii în creștere, cu greu ar putea trăi din câștigurile lor, majoritatea profiturilor mergând la numeroși intermediari din industrie. Condițiile sociale și economice pentru fermieri trebuie urgent îmbunătățite.