Ou pocat pe pâinea fermierului cu avocado - Madame Cuisine

Vacanța de vară din 2020 este o chestiune specială. Indiferent pe cine îi cerem în cercul nostru de prieteni, părerea este unanimă: vacanță în Germania sau cel mult din München în Austria. În cazuri rare, merge în Tirolul de Sud sau în alte regiuni din Italia. Dar departe spre sud? Intercontinental în Asia sau America? Nu anul acesta!

Din fericire, am rezervat deja vacanța de vară 2020 pe Föhr anul trecut. Aer sărat din Marea Nordului, nisip fin, șezlonguri, mare Wadden Sea și pește proaspăt. O casă grozavă de acoperiș din stuf pentru noi, zilnic cu bicicletele până la plajă și să ne lase sufletul să atârne. Splendid!

Vacanța în Germania are două avantaje: aveți o călătorie în cea mai mare parte scurtă și ieftină. Și nu trebuie să vă descurcați fără pâinea fermierului bun și crocant. Mi-e dor de „pâinea germană” de fiecare dată în vacanță în alte țări, unde cel mai bine există baghetă, dar și pâine albă dischetă.

cuisine

Faceți-vă propriul ou braconat

Recent am avut în cap o idee foarte precisă: pâine de cuptor de piatră prăjită crocantă cu avocado, un ou pocat și niște creștet proaspăt deasupra. Condimentat cu puțină sare și un strop de suc de lămâie, micul dejun sănătos perfect!

A face singur ouă pocate sună ca o provocare, dar este de fapt destul de ușor dacă urmați câteva sfaturi:

  • Acordați atenție calității: funcționează cel mai bine cu ouă organice foarte proaspete de la găini fericite, Kikeriki!
  • Apa nu trebuie să fiarbă, ci să fiarbă. Apa fierbe la aproximativ 100 ° C - se formează dungi și bule mici, dar nu „bule”.
  • Adăugați puțin oțet în apă: acest lucru asigură faptul că albușul se coagulează mai repede și oul își păstrează forma.
  • Cel mai bine este să deschideți oul într-o oală suficient de mare, nu direct în oală.
  • Când puneți oul (în oala de supă) în oală, folosiți o furculiță pentru a crea un vortex în apă în prealabil - acest lucru ajută și la menținerea albușului împreună.

Timpul de gătit pentru ouă pocate este puțin mai scurt decât pentru ouă fierte. După aproximativ 3-4 minute albușul de ou s-a coagulat și gălbenușul este încă frumos și lichid în interior. Perfect!