Ce e inauntru
introducere
Produsul la îndemână este o gumă de fructe. Pe de o parte, ambalajul (vezi imaginea) se referă la o calitate superioară (prin cuvintele cheie „gourmet” și „cea mai bună specialitate de gumă de fructe” și „calitate de primă clasă și cele mai bune ingrediente” - asta înseamnă că obțineți un produs de înaltă calitate trebuie să iasă.
În al doilea rând, pe lângă gummies, există și fructele și o porție de panna cotta. în imagine. Gingiile de fructe constau, de asemenea, dintr-un strat ușor și un strat de fructe colorat.
Lista ingredientelor
„Gumă de fructe” - acesta este numele real de vânzare, deoarece „Berry Dream Pannacotta” nu este un nume pentru un aliment, ci doar numele produsului.
ingrediente
Sirop de glucoză: Desigur, astfel de produse constau în mare parte din zahăr. Siropul de glucoză este folosit pentru aceasta deoarece nu cristalizează atât de ușor, are o dulceață mai mică și, mai ales, este mai ieftin decât zahărul
Zahăr: Al doilea zahăr: are un grad mai ridicat de dulceață și un gust diferit, preferat de mulți oameni.
6% suc de fructe din afine, socuri și zmeură din concentrat de suc de afine, soc și zmeură: primul ingredient din fructe. Procentul este necesar deoarece ingredientele sunt promovate.
Gelatină: Aceasta leagă gingiile de fructe. Afirmația pe care unii producători o reclamau „proteine valoroase” a fost interzisă deoarece gelatina constă din colagen proteic. Cu toate acestea, colagenului îi lipsește aminoacidul esențial triptofan, fără de care proteina organismului nu se poate forma din gelatină. Prin urmare, nu ar putea fi numit „valoros”.
Pudră de iaurt cu lapte degresat (1,6%): - se presupune că acesta este baza porțiunii de panna cotta.
Agenți de înmuiere: Acid citric și acid lactic: Fără agenți de înmuiere, gingiile din fructe au un gust plictisitor, doar dulci. Acidul citric are o dulceață plăcută, răcoritoare ca fructele. Acidul lactic nu este un acid atât de puternic, deci este mai potrivit pentru rotunjirea gustului.
Pulpă de căpșuni 1%: Ultimul ingredient din fructe.
Pulbere de zer dulce: Ar trebui să aparțină și părții de panacotta
Gelifiant: Pectină: Un al doilea agent de gelifiere care se leagă deosebit de bine datorită acidului.
Aroma: Pentru gust
Zahar din lapte: folosit ca umectant
Agent de acoperire: Ceara de albine știe: Este necesară o acoperire, astfel încât cauciucurile individuale să nu se lipească una de cealaltă.
Etichetarea nutrițională
| Valori nutritive medii | ||
| la 100 g | 5 bucăți (20,5 g) | |
| Valoare calorica | 1352 kJ/318 kcal | 277 kJ/65 kcal |
| Proteină | 4,9 g | 1,0 g |
| glucide | 72,8 g | 14,9 g |
| dintre care zaharuri | 53,0 g | 10,9 g |
| gras | 0,2 g | 0,04 g |
| dintre care acizi grași saturați | Nu observ un gust cremos de panna cotă. Porția albă are gust de iaurt, dar nu ca smântână și nu ca vanilie. | |
Deci este vorba despre gume de iaurt din fructe sau despre un produs similar. Deci publicitate, ar fi fost gume de fructe reale, produse solid. În acest fel, ele trezesc însă așteptări pe care nu le pot îndeplini. De ce producătorul a făcut acest lucru este de neînțeles. Aceasta nu este o critică a calității - este în regulă și un coleg care a primit gingiile să încerce a întrebat de unde le puteți cumpăra - este pur și simplu o întrebare a ceea ce vreau să cumpăr. Dacă fac reclamă unei arome de panna cotta, atunci și gingiile trebuie să aibă gust. Nu are rost dacă sunt bune și au un gust ca altceva - dacă comand un șnițel pâinit într-un restaurant și obțin șnițel de vânător, atunci îl voi lăsa să se întoarcă, deși ar putea avea un gust la fel de bun.
Cărți de la autor
Până în prezent, am publicat patru cărți pe tema nutriției, alimentelor și chimiei/dreptului alimentelor:
Cartea „Ce este în ea?” Este pentru cei care caută informații independente despre aditivi și etichetarea alimentelor. Cartea este împărțită în patru părți. Începe cu o introducere compactă la elementele de bază ale nutriției. Conținutul celei de-a doua părți este o scurtă introducere în etichetarea alimentelor - cum să citiți o listă de ingrediente. Ce informații conține? Aceasta este completată de alte reglementări suplimentare pentru informații suplimentare (etichetarea UE a informațiilor geografice, etichete organice/ecologice etc.).
Cea mai mare dintre cele patru părți este o descriere a efectului tehnologic, scopul și avantajele - precum și riscurile cunoscute - ale aditivilor. Ultima parte prezintă un exemplu de 13 alimente, cum să citiți o listă de ingrediente și alte informații, ce informații pot fi obținute din aceasta înainte de cumpărare, care vă vor ajuta să evitați achizițiile proaste și ce trucuri folosesc producătorii pentru a masca sau adăuga aditivi Pentru a face produsul să arate mai bine decât este. În 2012 a fost publicată o nouă ediție, extinsă cu 40 de pagini. Pe de o parte, ține seama de legile modificate (au fost incluși noi aditivi, sunt descrise reglementările privind produsele ușoare) și, pe de altă parte, conține un index de cuvinte cheie pe care mulți cititori l-au solicitat referințe mai rapide.
Se pare că majoritatea cititorilor au cumpărat cartea din cauza părții centrale, care conține aditivi. De asemenea, am primit feedback că un tabel de referință ar fi foarte util aici. Așadar, în 2012 am parcurs din nou această parte și domeniul legii alimentare, adăugând aditivii nou aprobați și noi reglementări, cum ar fi publicitatea cu informații legate de nutriție. Completate cu un tabel de referință, cele două părți din mijloc sunt acum disponibile ca o carte separată sub titlul „Aditivi și numere E”.
După ce am slăbit eu însumi peste 30 kg, dar a trebuit să aflu și cât de puțini oameni știu despre nutriție sau alimente, mi-am propus să scriu un ghid dietetic „de celălalt fel”. Nu conține un glonț magic (deși multe sfaturi utile), dar adoptă abordarea că cineva care are mai mult succes cu o dietă care știe mai precis despre elementele de bază ale nutriției, ce se întâmplă atunci când pierdeți în greutate și unde se ascund pericolele. De aceea am numit în mod conștient cartea „Acesta nu este un ghid dietetic: ci un ajutor pentru slăbit”. Este mai mult o carte despre elementele de bază ale nutriției, cum arată o dietă sănătoasă și cum pot fi puse în practică aceste cunoștințe într-o dietă. Prin urmare, este și de interes pentru persoanele care doresc doar să afle mai multe despre alimentația sănătoasă și caută sfaturi pentru a-și menține greutatea.
Cartea „Ceea ce ai vrut mereu să știi despre alimente și nutriție” se adresează tuturor celor care au una sau alta întrebare despre alimentație și nutriție, precum și care sunt interesați de subiect și caută informații suplimentare. În timp ce alți autori abordează întrebări populare și le răspund adesea în câteva propoziții și trec la următoarea întrebare, m-am limitat la 220 de întrebări, pe care le văd mai mult ca un punct de plecare pentru un subiect, astfel încât cartea are o lungime de 392 de pagini. Deci, fiecare întrebare ocupă 1-2 pagini. Acestea sunt grupate în funcție de probleme similare/alimente și acestea sunt din nou împărțite în patru secțiuni: două mari despre alimentație și nutriție și două mici despre aditivi și legea/publicitatea alimentară. Prin urmare, puteți citi cartea din copertă în copertă și astfel vă puteți lărgi orizonturile, dar puteți căuta rapid și un răspuns. Am primit o mulțime de feedback pozitiv, mai ales că stilul nu este senzațional și vrea să răspândească o dogmă, dar este luminant.
Puteți obține toate cărțile mele de la librării (dar numai la comandă), dar și de la librării precum Amazon, Libri, Buecher.de și ITunes. De asemenea, puteți comanda cărțile direct de la BOD.
Puteți găsi mai multe despre aceste cărți și altele ale autorului pe tema călătoriei spațiale pe site-ul Raumfahrtbucher.de.