Ou prăjit perfect - doar ușor
Conform acestui principiu, oul prăjit perfect reușește de fiecare dată - în doar câteva minute!
Cât de greu poate fi să prăjești un ou prăjit simplu? Mi-am pus această întrebare foarte scurt înainte de a îndrăzni prima mea încercare în primul meu apartament. Rezultatul nu a fost ceea ce mi-am imaginat: partea inferioară aproape arsă, o parte a gălbenușului deja tufișată și încăpățânată, albuș de ou, încă văzută. Ahem ...
Dacă ați avut aceeași experiență sau o experiență similară și un ou prăjit nu a intrat pe lista meselor rapide și ușoare, citiți mai departe. Cei care au stăpânit arta sunt bineveniți să arunce o privire la celelalte articole ale mele pentru ceva util între timp ... рџ ? ‰
Așa rezultă perfect un ou prăjit
Metoda care a făcut ca ouăle prăjite să fie obișnuite pentru noi provine din America's Test Kitchen. Deoarece foarte puțini gătesc cu o flacără de gaz în țările vorbitoare de limbă germană, am ajustat puțin rețeta, dar dau sfaturi utilizatorilor de aragaz. După o scurtă ajustare a preferințelor personale, această procedură va reuși cu siguranță și fac toate eforturile pentru a vă asigura un ou prăjit perfect pe farfurie cu instrucțiuni pas cu pas. Cel mai bun dintre toate - durează mai puțin de 5 minute!
Pasul 1 - Pregătiri
Deoarece pregătirea are loc foarte repede, o pregătire scurtă asigură un succes perfect. Obțineți toate instrumentele și ingredientele de care aveți nevoie:
- Tigaie antiaderenta cu capac asortat
- Ouă (4-5 se potrivesc într-o tigaie de 28 cm)
- unul sau două castroane mici
- Cronometru ou sau cronometru la telefon
- sare
- ulei de masline
Pasul 2 - preîncălziți tigaia
Pentru un rezultat uniform, ouăle trebuie așezate într-o tigaie bine preîncălzită. Pentru a face acest lucru, pun tigaia pe aragaz (ceramică sau cu inducție) cu 1-2 linguri de ulei de măsline și o preîncălzim la foc mare timp de aproximativ un minut. Pentru o sobă cu gaz, este recomandat să preîncălziți tigaia timp de 5 minute la temperatură scăzută și apoi timp de un minut la temperatura maximă.
Pasul 3 - pregătește ouăle
Între timp, rupeți ouăle în două boluri mici, lăsând în mod ideal gălbenușurile intacte. Două ouă pe bol sunt foarte la îndemână, trei sunt încă posibile. Presarati sare si piper deasupra daca doriti. De obicei folosim ouă de mărime M sau L.
Pasul 4 - pregătește cronometrul
Cel mai bine este să pregătiți două cronometre la telefon: unul pentru 1 minut, unul pentru 1 minut 30 de secunde (sau 90 de secunde, în funcție de cronometru).
Pasul 5 - prăjirea
Opțional, un pic de unt poate fi topit în tigaie înainte de a adăuga ouăle. Rețeta originală prevede acest lucru. În opinia mea, totuși, acest lucru crește riscul de a sfârâi unt și nu afectează atât de mult gustul, încât justifică riscul.
Acum ouăle sunt așezate în tigaie în același timp posibil, ceea ce funcționează bine ținând un bol în fiecare mână și lăsând ouăle să alunece de pe ambele părți ale tigaii.
Important: Puneți capacul imediat și porniți cronometrul timp de 1 minut. Tigaia rămâne la cel mai înalt nivel.
Pasul 6 - lăsați-l să gătească din nou
După ce a trecut minutul, plita este oprită și tigaia este împinsă pe o plită adiacentă, rece. Capacul trebuie să rămână pe tigaie tot timpul și al doilea temporizator va porni.
În acest moment există posibile variații în funcție de preferințe. Dacă preferați oul abia gătit, puteți seta cronometrul doar pentru un minut. Dacă preferați să aveți deja gălbenuș de ou gătit, îl puteți pune timp de două minute.
Vă recomand să începeți cu 1:30 min și apoi să folosiți acest rezultat pentru a obține timpii pentru data viitoare când oul prăjit nu este perfect.
Din experiența mea, ouăle prăjite sunt perfecte după 1:30 minute - albușurile s-au întărit, gălbenușurile sunt curgătoare, fundul nu este ars.
Note cu privire la oul prăjit perfect
Singura captură cu această abordare este sentimentul agitat care vine peste mine când nu am pregătit totul. Prin urmare, vă recomand cu tărie să urmați pașii individuali în ordinea dată.
Cu puțină experiență, primul minut poate fi numărat în caz de urgență, iar a doua secțiune poate fi verificată cu o privire atentă prin capac. În majoritatea cazurilor se poate observa când proteina s-a întărit.
Desigur, ouăle sunt produse naturale și, ca atare, trebuie să trăiești cu mici abateri de la regulă. Aveam deja patru ouă de aceeași dimensiune cu aceeași curmă într-o tigaie și una dintre ele nu era complet așa cum îmi doream să fie când s-a terminat timpul. De asemenea, ouăle XL sau foarte mici au nevoie de un pic mai lung sau mai scurt, așa că ar trebui să aruncați cu siguranță albușul stagnant de la început.
Dar acum că am pregătit aproximativ 100 de ouă cu această metodă, pot spune că este de departe cea mai ușoară, mai ușor de manevrat și mai fiabilă abordare a ouălor prăjite perfecte.
Doriți mai multe sfaturi despre cum puteți face viața de zi cu zi mai ușoară și vă puteți bucura mai mult de viață? Apoi, doar adăugați-vă la lista destinatarilor buletinului meu informativ. Veți fi informat automat despre postările noi și veți primi sfaturi suplimentare despre o dată pe lună care nu sunt încă disponibile pe blog. De asemenea, aveți acces la Zona VIP - zona mea de descărcare, unde puteți găsi cărți electronice gratuite și șabloane de imprimare.
Dacă vrei să fii informat despre postările noi și vrei să afli mai multe despre mine, mă poți urmări și pe rețelele de socializare:
Dacă lipsești încă echipamentul de bază: