Ou și proteine pentru intoleranță la fructoză; Intoleranță la fructoză
Când cuvântul ou este folosit în limbaj, înseamnă de obicei ou de pui. Este bogat în proteine și considerat sănătos de majoritatea societăților nutriționale. Cu toate acestea, unele studii arată că consumul de ouă poate crește și nivelul colesterolului.
În toate listele de alimente și tabelele pentru intoleranță la fructoză, oul de găină este întotdeauna pe bună dreptate pe partea verde/tolerabilă. Dacă te uiți la macronutrienții unui ou, vei găsi aproape exclusiv proteine și grăsimi. Deoarece fructoza este unul dintre carbohidrați și, prin urmare, apare în cea mai mică formă de mult sub 0,1 grame la 100 de grame, oul poate fi consumat fără ezitare în ceea ce privește malabsorbția fructozei.
Proteinele și grăsimile macronutrienților pot fi foarte utile în timpul digestiei, deoarece permit alimentelor să pătrundă în intestin mai încet și, prin urmare, mai mult timp este disponibil pentru metabolism. Ambii macronutrienți sunt suficient conținuți în ou.
Ouăle sunt, prin urmare, un adaos foarte bun la alimentele cu mulți carbohidrați și, indirect, cu mai multă fructoză.
Problemele digestive atunci când consumați prea multe proteine apar de obicei numai atunci când cantitatea este de peste 150 de grame simultan. Deoarece un ou de pui de dimensiuni medii are doar 11-14 grame de proteine, ar trebui să mănânci peste 10 ouă la un moment dat pentru a intra în zona în care poate apărea indigestia.
Există unele studii care sugerează că consumul mai multor ouă poate crește și nivelul colesterolului. Cu toate acestea, nu sunt atât de puține studii care să dovedească contrariul. Faptul este, însă, că persoanele cu colesterol ridicat nu l-au obținut exclusiv din consumul de ouă de pui. Cu alte cuvinte: propria sănătate depinde întotdeauna de mai mulți factori.
Oul sau oul de găină are o valoare neglijabilă în fructoză și, prin urmare, poate fi adăugat la meniu fără ezitare - în timpul și după perioada de așteptare. Teama de probleme digestive dacă cantitatea de proteine este prea mare este nejustificată dacă mănânci normal. Nu există dovezi clare ale colesterolului ridicat. Dacă aveți suspiciuni sau experiență personală, vă recomandăm să discutați cu un medic de încredere. Nu în ultimul rând, trebuie menționat faptul că oul de găină este un produs de origine animală. Persoanele care doresc să mănânce vegane sau fără proteine animale pot/nu ar trebui, prin urmare, să mănânce ouă.