Ouă Benedict cu ceapă caramelizată

Ouă bombastice benedict cu olandeză ușoară, ouă pocate, șuncă fiartă și ceapă caramelizată. Micii burgeri de ouă au scoruri proteice peste tablă și sunt o masă ideală după antrenament.

Ingrediente pentru rețetă Ouă Benedict cu ceapă caramelizată

4 ceapă roșie
1 lingură + 50 g unt
2-3 linguri zahăr din floare de nucă de cocos (sau zahăr din trestie de zahăr)
4 linguri de oțet balsamic întunecat
2 felii de șuncă fiartă slabă
0,5 buchet de arpagic
3 gălbenușuri + 4 ouă (mărimea M)
1 lingura suc de lamaie
2 linguri iaurt crem grecesc
4 linguri de oțet
4 toasties (integral dacă este posibil)

Curățați și înjumătățiți ceapa roșie și tăiați-o în benzi fine. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie sau o cratiță. Aburiți ceapa în el timp de aproximativ 2 minute până când devine translucid. Se presară zahăr și se caramelizează aproximativ 1 minut în timp ce se amestecă. Deglazați cu oțet, fierbeți scurt. Se condimentează cu sare și piper. Scoate aragazul. Înjumătățiți feliile de șuncă. Se spală arpagicul, se agită uscat, se taie în rulouri fine.
Pentru hollandaise ușoară Topiți untul într-o cratiță mică. Încălziți gălbenușurile de ou și sucul de lămâie într-un castron pe o baie de apă caldă, biciuind cu un tel până când sunt groase și cremoase. Apoi adăugați treptat untul și iaurtul în amestecul de ouă. Continuă să amesteci tot timpul. Condimentează după gust cu sare și piper. Țineți-vă cald.
Pentru Benedicții Ouălor Se fierbe aproximativ 3 litri de apă într-o cratiță mare. Se amestecă oțetul. Bateți ouăle pe rând într-o ceașcă. Apoi creați mai întâi un vârtej în apă cu oțet cu un tel. Glisați ouăle unul câte unul în strudel și gătiți timp de aproximativ 4 minute. Ridicați cu o lingură cu fante și lăsați să se scurgă pe hârtie de bucătărie.
Înjumătățiți pâinea prăjită și prăjiți până se rumenesc. Acoperiți partea inferioară cu ceapă caramelizată, 1/2 felie de șuncă și un ou. Stropi cu puțină olandeză. Se presară cu arpagic. Așezați cu grijă partea de sus a toastiei deasupra. Serviți ouăle Benedict.

Alege-ți pâinea preferată

Nu trebuie să fie toasties. Alegeți pâinea sau rulourile preferate făcute din cereale integrale, vrajă sau semințe pentru ouăle Benedict.