Ouă, colesterol și alte concepții greșite
Vecinii mei, rudele sau cunoștințele întâmplătoare își reduc consumul de ouă doar spunând acest lucru. La care replic adesea, că în Anglia mănâncă ouă în fiecare zi și până acum nu ați auzit niciodată că englezii au colesterol mai mare decât media sau ar fi mai supus boli cardiovasculare. Așadar, am vrut să aflu mai multe despre studiile efectuate pe colesterol și ouă, și în cele din urmă cercetările mele m-au învățat multe.
De ce colesterolul din ouă nu dăunează sănătății dumneavoastră
În anii 1960, ouăle au fost identificate prin unele studii și au început să fie printre alimentele de evitat.
Ouăle care sunt în mod natural bogate în colesterol din dietă au fost suspectate (ca și alte alimente) să crească nivelul sângelui. colesterol din sânge.
Cu toate acestea, știm acum că colesterolul din dietă nu crește nivelul colesterolului din sânge. Cei responsabili de creșterea colesterolului din sânge sunt alimentele bogate în grăsimi saturate, cum ar fi anumite uleiuri, unt, brânză, carne procesată, creme etc.
Mulți oameni merg fără să mănânce galbenusuri de ou crezând că sunt periculoși pentru sănătatea lor, deoarece și-ar crește colesterolul rău !
Studii controversate asupra colesterolului din ouă
În 2012, câteva site-uri franceze au transmis un studiu canadian, dezvăluind că gălbenușul de ou ar avea un impact negativ asupra arterelor noastre și ar fi la fel de periculos sau chiar mai periculos decât tutunul !
Acoperind un eșantion de 1.200 de persoane și obiceiurile lor alimentare, studiul a concluzionat că există un risc semnificativ pentru pacienții cu probleme cardiovasculare să mănânce gălbenușuri de ou.
Din păcate, acest studiu a fost realizat fără a lua în considerare criterii reale de comparație (de exemplu, luând în considerare profilul persoanei: obeză sau cu o greutate normală, practicând o activitate fizică sau nu ...), aducând chiar și cercetători care au efectuat studiul pentru a pune dubii asupra propriilor concluzii.
În mod ciudat, aceste informații importante nu au fost menționate de site-urile franceze !
Studii recente serioase privind colesterolul din ouă
În 2013, au fost efectuate studii foarte ample (spre deosebire de studiul canadian citat mai sus) privind consumul de ouă. Un jurnal medical britanic foarte apreciat, British Medical Journal, a publicat recent rezultatele unui studiu realizat în colaborare cu Harvard School of Public Health și cercetători chinezi.
Acest studiu a fost realizat pe nu mai puțin de 17 analize diferite, legate de observarea consumului de gălbenușuri de ou și a riscurilor cardiovasculare: atac de cord, accident vascular cerebral etc. văzut înainte !