Ouă de mimoză cu sfeclă roșie, salată de semințe încolțite pentru 4 persoane - Rețete Elle à Table

Ingrediente

  • . 4 oua foarte proaspete
  • . 2 linguri de brânză de vaci
  • . 1 sfeclă mică
  • . 1/4 castravete
  • . 1 mână de semințe încolțite
  • . 1 tulpina de telina
  • . 2 linguri de oțet balsamic

Pentru maioneza

sfeclă

Pregătirea

Gatiti 4 oua 12 minute in apa clocotita. Răcește-le rapid sub apă, apoi decojeste-le.

Decupați sfecla și tăiați-o cu o furculiță, pentru a obține o piure care nu este prea netedă.

Spălați castravetele și țelina, apoi tăiați-le în bucăți mici.

Pregătiți maioneza cu gălbenușul de ou, muștar și ulei de rapiță. Se adaugă sare și piper. Se amestecă cu brânză de vaci și o lingură bună de piure de sfeclă roșie. Se pune la frigider.