Ouă milenare - Detleff Hasse

Muzica mea - informații - divertisment

• pagina principala
• Tacheles
• Știri & Co.
• Sfaturi pentru gospodărie
• Povesti scurte
  • Citește repede
  • Ora basmului lui Detleff
  • Poezie
  • Thriller criminal
  • Mister
• Mituri
  • Mituri din toată lumea
  • Mituri înfiorătoare
  • Mituri alimentare
  • Mituri despre sănătate
• Râde din nou
• Rețetele mele
  • Mâncărurile mele preferate
  • Specialități internaționale
  • Mâncăruri la grătar și petrecere
  • Tocane
  • desert
  • Bucătărie dietetică = bucătărie ușoară
• Videoclipurile și muzica mea
• Despre mine
• Cartea de oaspeți
• a lua legatura
• Protejarea datelor
• imprima

Sunt negre la exterior și verzi la interior. În China se numesc pidan (ou de piele), aici ouă de mileniu. În original, de exemplu, ouăle de rață sunt plasate într-o pulpă făcută din cenușă, sare, lămâie și ceai. Iată versiunea germană rapidă.

• 3 bucăți de ouă gătite (în original este ouă de rață)
• 3 linguri de sos de soia
• 100 ml apă
• Zahar 1 pinch
• 1/2 linguriță sos de chili
• Un pic de ulei

• 3 bucăți de ouă gătite (în original este ouă de rață)
• 3 linguri de sos de soia
• 100 ml apă
• Zahar 1 pinch
• 1/2 linguriță sos de chili
• Un pic de ulei

Puneți toate ingredientele într-o cratiță și aduceți la fierbere. Lăsați ouăle gătite să fiarbă ușor timp de 5 minute. Lasă-l să se absoarbă încă 30 de minute. Trimiteți și serviți.

ȘI ACUM Versiunea originală pentru cei interesați

O adevărată delicatesă în China, dar probabil mai puțin cunoscută în această țară: oul milenar. Potrivit legendei, ouăle milenare se fac prin plasarea ouălor proaspete în urina calului. Nu sună atât de ciudat atunci când iei în considerare mirosul acru, asemănător amoniacului, al oului. Dar nu este chiar atât de dramatic.

Pentru această delicatesă numită Songhua Dan, ouăle de rață sau de pui se marinează într-un amestec de argilă, cenușă, sare, var și orez coji sau paie, și asta doar câteva luni și nu o mie de ani. Uneori, infuzia se face și din cenușă, sare, lămâie și ceai. După câteva luni puteți scoate oul din marinată și îl puteți mânca.

Cum arată oul atunci? Desigur, nu este deosebit de apetisant. În timpul fermentației, albușul își schimbă culoarea, devine întunecat și asemănător cu jeleu. Gălbenușul devine verde și capătă o consistență asemănătoare cuarțului. Mirosul se schimbă odată cu culoarea și amintește de brânza puternic aromată.

Ceea ce pare ciudat este complet inofensiv pentru sănătate și, de fapt, nu are un gust atât de rău. Ei bine, nu toată lumea va fi imediat caldă cu acest fel de mâncare bizar și probabil că nici tuturor nu le va plăcea, dar chinezii sunt total entuziasmați de oul milenar.

Ouăle Songhua Dan sunt apoi consumate ca gust sau gustare. Le puteți tăia în mai multe bucăți și le puteți servi cu sos de soia, ghimbir și coriandru. În China, ouăle milenare sunt, de asemenea, utilizate ca ingredient în alte feluri de mâncare, cum ar fi puiul și orezul.

---