Ouă putrede în cuib! Câte ouă (de Paște) pot mânca; Departamentul de fotbal al BTSV
Sărbătorile de Paște sunt deja la sfârșitul lunii martie a acestui an. La scurt timp după Crăciun, industria alimentară a schimbat pe Moș Crăciun cu iepurași de Paște. Pe lângă toate delicatesele dulci de Paște, consumul de ouă crește extrem de mult în weekendul de Paște.
Popularul ou colorat de Paște va provoca din nou discuții aprinse. Fără alte alimente ca la ou, mitul „sănătos sau nesănătos” persistă atât de persistent. Se presupune că colesterolul rău este de vină pentru această nenorocire!
În medie, fiecare cetățean german consumă 235 ouă pe an (conform www.statista.com pentru 2016). Până de curând, recomandarea Societății Germane pentru Nutriție (DGE) a fost de a consuma ouă cu moderare. Una sau două ouă pe săptămână a fost recomandarea. De la mijlocul anului 2017, ouăle nu au mai apărut în cele 10 porunci ale DGE.
Înainte de a intra în colesterol, iată câteva informații despre ouă.
durabilitate
Ouăle pot fi păstrate fără refrigerare până în ziua a 18-a. apoi ouăle pot fi folosite în siguranță până în a 21-a zi dacă sunt depozitate într-un loc răcoros. Aproape nu există schimbări în gust și calitate. Vorbim despre „ouă vechi” când oul a trecut de a 28-a zi. Ouăle pot fi vândute numai până în ziua a 22-a. Până în a 7-a zi oul poate fi numit doar „extra fresh”.
| produs | La temperatura camerei | In frigider | În congelator |
| Ou crud, proaspăt în coajă | 18 - 20 de zile | 4 până la 6 săptămâni | Nu se recomandă |
| Gălbenușuri de ou crude | Mai puțin de 2 ore | 2 până la 4 zile | Aproximativ 1 an |
| Albus de ou crud | Mai puțin de 2 ore | 2 până la 4 zile | Aproximativ 1 an |
| Ou fiert | 1 săptămână | 2 până la 4 săptămâni | Nu se recomandă |
| Maioneză de casă sau aioli | Cateva ore | 3 până la 4 zile | Nu se recomandă |
| Prăjituri sau quiche | aproximativ 1 zi | 3 până la 4 zile | 1-2 luni după coacere |
inaltimea si greutatea
| Mărimea S | Greutate mai mică de 53 g |
| Mărimea M | Greutate 53 - 63 g |
| Mărimea L | Greutate 63 - 73 g |
| Mărimea XL | Greutate mai mare de 73 g |
numerotare
| 0 = producție ecologică |
| 1 = interval liber |
| 2 = cultivarea podelelor |
| 4 = în cușcă |
Culoare și nutrienți
Culoarea ouălor nu are nicio legătură cu gustul sau ingredientele. Ouăle brune nu sunt o versiune cu cereale integrale. Mult mai mult, rasa de pui dictează culoarea cochiliei. Aceasta înseamnă că culoarea oului nu are nicio influență asupra conținutului nutrițional sau asupra calității oului. Indiferent dacă este maro sau alb - ambele sunt la fel!
Ou de superaliment
Ouăle sunt cu adevărat eroi superalimentari. Comparabil cu tabletele multivitamine. Sunt bogate în substanțe nutritive esențiale și substanțe bioactive: proteine cu toți aminoacizii esențiali, calciu, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu, fier, cupru, zinc, mangan, iod, fluor, toate vitaminele B, vitaminele A, E, K, Beta caroten, acizi grași nesaturați și colesterol, zeaxantină, colină, sulf, cisteină, cistină, metionină și vitamina D3.
Colesterol - bun sau rău?
Timp de decenii, ouăle au fost considerate a fi principalul vinovat pentru nivelurile ridicate de colesterol. Un nivel crescut de colesterol este încă un factor de risc pentru bolile cardiovasculare (HKE).
Ce este colesterolul?Colesterolul aparține grupului de grăsimi alimentare. Colesterolul este ingerat cu alimente și se formează în organism, în special în ficat. Este o parte importantă a membranelor celulare. Dar colesterolul este, de asemenea, etapa preliminară a acizilor biliari și a hormonilor steroizi, printre care hormonii sexuali androgeni și estrogeni și hormonii cortexului suprarenal, în special cortizolul și aldosteronul.
Colesterolul este atât ingerat prin alimente, cât și produs de corpul însuși.
Cu suficientă lumină solară, organismul este capabil să formeze precursorul vitaminei D din colesterol. În sânge, colesterolul este legat de proteine datorită solubilității sale scăzute în apă și abia apoi transportat. Acest colesterol de transport se numește HDL (colesterol „bun”) sau LDL (colesterol „rău”). Colesterolul apare, de asemenea, într-o măsură mai mică decât colesterolul liber din sânge. Dacă cantitatea de colesterol din sânge crește, pot apărea depozite de grăsime în peretele vasului.
Dar sunt ouăle de vină pentru bolile cardiovasculare?
Există o serie de studii științifice care au arătat că consumatorii de ouă au fost mai bine alimentați cu substanțe nutritive și că nivelurile lor de colesterol au fost în medie chiar mai mici decât cele ale persoanelor care au consumat puține sau deloc ouă.
Colesterolul alimentar are o legătură mică sau deloc cu colesterolul din sânge. Au existat experimente în care se consumau 20 până la 30 de ouă pe zi. Totul pentru un total de 30 de zile. Concluzia acestor teste, nivelul colesterolului și valorile lipidelor din sânge s-au schimbat mai mult în bine decât în negative.
Ouăle te ajută să slăbești!
Dacă îți înlocuiești muesli-ul cu ouă (ouă prăjite, omletă, omletă sau ouă fierte) dimineața, beneficiezi de reducerea hormonului grelină (hormonul foamei). În plus, nivelul de insulină rămâne la niveluri normale. Comparativ cu produsele din făină albă, ouăle sunt mult mai sățioase, chiar și la 3 ore după consum.
Prin urmare, aportul total de calorii pe zi este mai mic.
Avantajul clar al ouălor este un indice scăzut de insulină, conținutul scăzut de carbohidrați (fără zahăr) și densitatea mare a tuturor substanțelor nutritive esențiale de care are nevoie o persoană.
Dacă mănânci ouă, fii atent la prospețimea lor, la modul în care sunt păstrate și la modul în care sunt depozitate. Scopul acestui articol nu este de a încuraja consumul extrem de ouă, ci mai degrabă de a atenua frica de colesterol. Ouăle sunt superalimente! Acestea sunt disponibile rapid și foarte ieftine pentru fiecare nutrient. Cei care se abțin de la consumul de ouă din motive etnice ar trebui să-și acopere nevoile de proteine din surse vegetale.
Bucurați-vă de zilele de Paște, indiferent dacă mâncați unul, două sau cinci ouă de Paște.
Știați că atlas BKK ahlmann rambursează două cursuri de sănătate pe an. Veți primi până la 150 de euro înapoi pe curs. Indiferent dacă participați la un curs de yoga sau la un curs de nutriție. Cursurile de prevenire sunt o investiție în sănătatea ta.
Puteți găsi cursuri aici: www.atlasBKKahlmann.de/praevention
Aveți întrebări cu privire la serviciile oferite de atlas BKK ahlmann?
Discutați cu persoana dvs. de contact, domnul Marvin Mielke ([email protected], 0421 43551-14)!
Important: Informațiile oferite de atlas BKK ahlmann sunt doar pentru informarea dvs. și nu înlocuiesc în niciun caz sfaturile personale, examinarea sau diagnosticarea de către un medic autorizat. În principiu, nu se pot face diagnostice la distanță și propuneri de terapie pentru cazuri individuale. Informațiile și conținutul furnizat sunt destinate să ofere asistență generală, fără caracter obligatoriu, pentru cei care solicită sfaturi. Informațiile furnizate de experții respectivi nu înlocuiesc o vizită la medic, dar pot completa și sprijini dialogul dintre pacient și medic.
Atlas BKK ahlmann nu oferă niciun sfat, recomandare sau solicitare cu privire la achiziționarea și/sau utilizarea medicamentelor, a altor produse de sănătate, a procedurilor de diagnostic sau terapeutice. De asemenea, avertizăm împotriva automedicației. Conținutul pus la dispoziție de atlas BKK ahlmann nu poate și nu trebuie utilizat pentru a crea diagnostice independente și/sau o selecție și aplicare independentă sau schimbarea sau întreruperea medicamentelor, a altor produse de sănătate sau a proceselor de vindecare. Vă rugăm să întrebați întotdeauna medicul sau farmacistul despre acest lucru!