Ouă - Qu; Ce este; este carduri de sănătate și sfaturi medicale

Oul este alcătuit din 4 părți principale: coaja, albusul, gălbenușul și membranele.

este

Coaja este o coajă poroasă și fragilă, a cărei culoare este determinată de rasa speciei.

Grosimea cojii depinde de dietă și de factorii genetici. Albusul reprezintă 2/3 din ou. Conține apă (87%) și o proteină: albumina (12%).

Este transparent și vâscos, iar cu cât este mai dens și mai ferm, este mai rece. Coagulează (se solidifică) între 62 și 65 °.

Gălbenușul sau gălbenușul reprezintă 30% din ou. Conține 16% proteine ​​și 30% grăsimi. Culoarea gălbenușului variază în funcție de dietă: porumbul oferă gălbenușuri mai închise la culoare decât grâul. Membranele servesc drept protecție împotriva mucegaiului și bacteriilor.

Cunoașterea diferitelor categorii de ouă face posibilă alegerea calității ouălor de pui; Pentru a face acest lucru, nu trebuie decât să localizați codurile obligatorii scrise pe shell. Codul 0 (primul număr din stânga) corespunde ouălor organice (găinile crescute în aer liber cu cel puțin 90% din hrana din agricultura ecologică).