Ouă și risc cardiovascular - Tout surlasarcopenia
Cercetătorii australieni au analizat efectul unei diete bogate în ouă asupra factorilor de risc cardiovascular la persoanele obeze sau supraponderale cu diabet de tip 2 (T2DM).
O meta-analiză majoră a datelor de la peste 1.200 de pacienți, publicată în 2013 în British Medical Journal [2], a contribuit la ruperea ideii preconcepute conform cărora consumul de ouă, cu un conținut ridicat de colesterol, ar trebui limitat pentru a preveni complicațiile cardiovasculare . Într-adevăr, rezultatele arată că consumul de ouă nu este asociat cu un risc de boli cardiovasculare sau accidente.
Cu toate acestea, la un subgrup de diabetici, riscul de a dezvolta boli cardiovasculare a fost crescut. În timp ce a avut un accident hemoragic a fost redusă. Autorii acestei metaanalize au concluzionat că consumul unui ou pe zi nu a prezentat un risc cardiovascular, dar acest lucru a trebuit validat cu alte studii la diabetici. Într-adevăr, ouăle sunt printre cele mai hrănitoare alimente, cu o cantitate bună de proteine și micronutrienți. În plus, au un efect satietogen și reprezintă un atu major în gestionarea greutății.
În acest studiu, 140 de participanți cu pre-diabet sau care suferă deja de T2DM, supraponderal sau obez (IMC).
• Dieta bogată în produse din ouă: 2 ouă pe zi pentru micul dejun 6 zile pe săptămână sau 12 ouă pe săptămână,
• Dieta care nu este îmbogățită cu produse din ouă: consum de mai puțin de 2 ouă pe săptămână.
Pentru a menține același aport de proteine din micul dejun în ambele grupuri, grupul „dietă nefortificată” a primit o cantitate adecvată de carne, pui, pește, produse lactate slabe sau proteine vegetale în timpul micului dejun.
Cercetătorii nu au găsit nicio diferență semnificativă între grupuri în modificarea colesterolului HDL * după 3 luni de dietă.
Nici o diferență pentru colesterolul total, colesterolul LDL ** și nici pentru trigliceride, în ceea ce privește controlul glicemic în funcție de grupuri.
În ciuda unui aport egal de proteine, sațietatea a fost mai importantă pentru grupul „dieta bogată în produse din ouă” după micul dejun.
În concluzie, un consum mare de ouă (12 pe săptămână) nu are un efect dăunător asupra profilului lipidic al persoanelor cu T2DM. Acest studiu sugerează că o dietă bogată în produse din ouă poate fi consumată în siguranță de persoanele cu T2DM. Poate avea chiar un efect pozitiv asupra sațietății lor. Acest lucru nu este neglijabil într-un control perceptiv al greutății. În plus, la persoanele cu vârsta peste 65 de ani, cerințele nutriționale fiind cu 20% mai mari decât un adult tânăr, oul reprezintă o sursă excelentă de proteine (și lipide) de foarte bună calitate și multe vitamine și minerale. Ouăle sunt, prin urmare, un aliment foarte bun și ieftin de consumat regulat în toate formele sale.
* HDL colesterol: Acesta este colesterolul conținut de lipoproteinele de tip HDL (= densitate mare). Se mai numește „colesterol bun”, deoarece este implicat în eliminarea colesterolului. Adică lipoproteinele HDL transportă excesul de colesterol din artere în ficat pentru eliminare.