Ouă umplute cu spanac
Ouă umplute cu spanac (rece)
delicios și foarte puține calorii.
ouă umplute cu spanac
300 g spanac
3 ouă
40 g unt
Sare piper
Pregătirea ouălor umplute:
Spălați spanacul de mai multe ori, fierbeți-l și apoi scurgeți-l, strângeți bine apa din spanac, treceți spanacul printr-o sită și lăsați-l să se răcească. Curățați ouăle tari, lăsați-le să se răcească și tăiați lung. Apăsați gălbenușurile de ouă printr-o sită fină, adăugați untul și amestecați până se omogenizează. Adăugați 2 linguri de piure de spanac în gălbenușul de ou, condimentați cu sare și piper, amestecați bine și folosiți-l pentru a umple jumătate de ouă.
Dacă doriți, puteți acoperi o farfurie de sticlă cu frunze de salată sau salată franceză, așezați ouăle umplute cu spanac deasupra și turnați sos verde rece peste ele. Se servesc reci.
Sosul verde se prepară după cum urmează:
La 100 g maioneză adăugați 50 g spanac rece fiert, strecurat, și bateți totul. Spălați câte o grămadă mică de pătrunjel, tarhon și arpagic, tăiați-le în bucăți mici, așezați-le într-o cârpă de in curată, strângeți-le și turnați doar sucul în sos. Bateți 0,1 l de smântână până se omogenizează, amestecați sosul și amestecați până se omogenizează cu un tel. Asezonati cu sare, un praf de piper si putina zeama de lamaie si serviti cu ouale reci.
Spanacul este o cultură alimentară populară. Frunzele tinere de spanac pot fi folosite crude ca ingrediente pentru salată. De cele mai multe ori frunzele sunt fierte și consumate ca legumă.
În bucătăria germană, spanacul este adesea piure și servit cu ouă și cartofi, în Swabia cu spaetzle. Pentru a înmuia gustul ușor metalic-amar, spanacul poate fi albit înainte de preparare ulterioară. Cu toate acestea, unele dintre celelalte ingrediente se pierd și în timpul albirii. Spanacul congelat este de obicei albit la scurt timp după recoltare.
Pentru depozitarea mai lungă a spanacului, se recomandă scurgerea scurtă, stingerea în apă cu gheață și înghețarea ulterioară. Apoi poate fi păstrat până la 10 luni.