Ouăle caserolelor mici d; Edith sunt bogate în substanțe nutritive
Republicanul din Essonne lucrează cu IledeFrance Terre de saveurs, o organizație asociată regiunii Ile-de-France și prezidată de consilierul regional Gérard Hébert, pentru a promova identitatea regiunii Ile-de-France și a o împărtăși cu toată lumea. Această promoție trece prin noul brand de teritoriu „Produs în Ile-de-France” născut în 2018. Acest brand are deja 1.400 de produse, dintre care un număr mare provine de pe teritoriul Essonnien. Aceste producții locale ale departamentului nostru vor fi prezentate în fiecare săptămână de ziarul dvs. pe această pagină.
Ouăle sunt unul dintre cele mai vechi alimente consumate de oameni. Omul preistoric l-a consumat deja, dovadă fiind rămășițele de scoici descoperite în multe situri arheologice. Din timpuri imemoriale ouăle au făcut întotdeauna parte din dieta bărbaților. De asemenea, când a ales să se stabilească ca fermier, alegerea creșterii găinilor ouătoare a fost evidentă pentru Edith Pigeon.
„Îmi place să gătesc mult și să folosesc multe ouă în fiecare zi. Așadar, când căutam ce producție să fac, această observație, plus faptul că în regiune a fost puțină reproducere a găinilor ouătoare, m-au convins să merg în această direcție ", își amintește ea. Eram atunci în 2008 și vor mai dura 7 ani până să apară reproducerea Petites Cocottes a lui Edith.
