Ovăz - un versatil

Faptul că făina de ovăz este sănătoasă este incontestabil - este unul dintre cele mai sănătoase alimente din jur. Boabele conțin multe vitamine, minerale și fibre importante. Vă explicăm despre ce este vorba despre acest „superaliment” și despre ce efecte poate avea asupra sănătății și pierderii în greutate.

Autor: Lisa Baumgartner, BBSc

Publicat: 20.07.2019 | 10:39

Ovăzul, cunoscut și sub numele de Avena Sativa, sunt cereale integrale și se consumă de obicei sub formă de fulgi de ovăz. Fulgii de ovăz pot fi împărțiți în trei tipuri de cereale: fulgi consistenți sau cu frunze mari, fulgi delicat sau cu frunze mici și fulgi topiți. Ele conțin întotdeauna straturile exterioare și răsadul bobului de ovăz.

Profilul nutrienților

Făina de ovăz este o adevărată bombă nutritivă. Acestea conțin o mulțime de fibre, minerale (în special magneziu, fier, biotină și zinc) și vitamine valoroase precum vitaminele B1 și B6. Pentru un tip de cereale, fulgii conțin și multe proteine și puține grăsimi, astfel încât compoziția de fulgi de ovăz este extrem de sănătoasă. Pentru persoanele care suferă de boală celiacă (intoleranță la gluten), există ovăz special necontaminat, fără gluten, care trebuie marcat cu simbolul epocii tăiate.

Un punct plus pentru sănătatea ta

Datorită conținutului ridicat de fibre, fulgi de ovăz este un aliment deosebit de valoros pentru diabetici. Motivul pentru aceasta este beta-glucanii conținuți în ovăz. Această fibră solubilă în apă este utilă în scăderea zahărului din sânge. Aceste fibre speciale întârzie absorbția carbohidraților și, astfel, creșterea glicemiei.

Ovăzul poate ajuta, de asemenea, la scăderea colesterolului și, astfel, are un efect protector asupra sistemului cardiovascular. Pe lângă apă, beta-glucanul leagă și acizii biliari din organism, care sunt apoi excretați. Cu toate acestea, deoarece acizii biliari sunt necesari pentru digestia grăsimilor, printre altele, aprovizionarea cu acizi biliari este completată. În timpul acestui proces, colesterolul este eliminat. Ca urmare, nivelul colesterolului din sânge scade.

Stomac și disconfort intestinal

Fulgi de ovăz este, de asemenea, un aliment ușor digerabil. În cazul problemelor digestive, cum ar fi diareea, acestea pot ajuta sub formă de ciorbă. Dar chiar și cu constipație pot avea un efect de susținere, de ex. Sub formă de fulgi de ovăz cu apă sau lapte, deoarece fibra pe care o conține stimulează digestia. Consumul regulat de ovăz poate fi recomandat și pentru gastrită.

Chiar și cei care doresc să schimbe ceva în ceea ce privește greutatea ar trebui să încorporeze în mod regulat fulgi de ovăz în dieta lor. Deși furnizează multă energie (în jur de 330kcal la 100 de grame), de asemenea vă mențin plin pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru se datorează în principal fibrelor pe care le conține. În combinație cu o componentă proteică (de exemplu fulgi de ovăz în lapte sau iaurt), perioadele lungi de sațietate pot fi garantate și pofta redusă.

Cum puteți folosi fulgi de ovăz?

Făina de ovăz se consumă în cea mai mare parte ca fulgi de ovăz sau musli pentru micul dejun sau este utilizată ca ingredient sănătos în multe produse de patiserie. Dar ovăzul poate fi folosit și în alte moduri, de ex. In forma:

Supa nu numai că are un gust bun, este ușor de digerat și de ajutor persoanelor cu diaree.

Cookie-uri cu banană de ovăz

Acestea sunt o gustare sănătoasă pentru între. Pentru aproximativ 12 bucăți de biscuiți, zdrobiți o banană coaptă cu o furculiță și amestecați în 80 de grame de fulgi de ovăz. Apoi modelați biscuiții plati din acest amestec și coaceți pe o foaie de copt timp de aproximativ zece minute la 180 de grade.

Torturi de fulgi de ovăz

Făina de ovăz este, de asemenea, ideală ca fel principal condimentat sub formă de torturi crocante.

Barurile de muesli fără zahăr de casă sunt o alternativă sănătoasă la barurile de musli convenționale.

Clatite din fulgi de ovaz

Se prăjește 50g de fulgi de ovăz fragede cu ½ linguriță praf de copt, 120 ml lapte, îndulcitor la alegere, 2 ouă, 1 strop de apă minerală într-o tigaie în puțin ulei la foc mediu.

Bine ați venit la KiloCoach ™!

KiloCoach ™ oferă cunoștințele și instrumentele pentru pierderea în greutate cu succes. Fara diete radicale, fara efect yo-yo - recomandat de asiguratorii de sanatate si confirmat stiintific.