Ovăz universal - ce ar trebui să știți despre ovăz

Căutați un mic dejun sănătos și cald, plin de minerale și vitamine? De asemenea, doriți să rămâneți plin pentru o lungă perioadă de timp?

Atunci terciul este potrivit pentru tine. Vă vom arăta tot ce trebuie să știți despre ovăz.

Cum se face ovăz?

Toate substanțele naturale conținute în bobul de ovăz trebuie păstrate cât mai mult posibil. O cultivare organică controlată asigură că ovăzul își păstrează nutrienții buni. În timpul procesului convențional de măcinare a cerealelor, cele mai importante ingrediente se pierd. Cerealele integrale sunt utilizate în producția de fulgi de ovăz. Diferitele tipuri de fulgi conțin toate părțile relevante ale bobului.

Ovazul crud este apoi prelucrat în amestecuri delicioase de musli sau porrdige. Ovăzul este recoltat la sfârșitul verii. Pentru aceasta sunt necesare mașini de ultimă generație. În acest caz, bobul de ovăz este separat cu grijă de tulpină. Apoi ovăzul este livrat la moara de ovăz. Controlul calității are o mare importanță aici. Aspectul și mirosul boabelor sunt verificate folosind tehnologia modernă.

Obținerea ovăzului pas cu pas

Aici vă vom arăta din nou cum se obține cerealele valoroase pentru terciul dvs.

curatenie

În primul rând, bobul trebuie curățat și cernut. În acest fel, semințele de buruieni, paiul și orice cereale străine pot fi îndepărtate din acesta. Orice obiecte metalice pot fi sortate cu magneți. Chiar și pietrele mici pot fi ușor separate de ovăz.

Miezul de ovăz este sortat după lungime în timpul extracției. Apoi boabele de ovăz trebuie să transpire abundent. Conductele sunt foarte fierbinți. Temperaturile ridicate conferă ovăzului o durată de viață și un gust mai lungi. Acest proces se numește uscare.

Peeling

Acum, cojile, cojile exterioare ale boabelor de ovăz, sunt îndepărtate. Ovăzul se află pe un robot rotativ și este aruncat împotriva inelului de impact. Impactul face ca cojile să se desprindă de boabe. Ventilatorul aspiră apoi cojile.

Role

Fulgii pot fi acum prelucrați în continuare. Miezul de ovăz este sortat după mărime și rulat în fulgi. Miezul este apoi încălzit cu abur, ceea ce face fulgii mai elastici. Fulgi mari se extrag din cereale. Alți fulgi sunt transformați în grâu de ovăz și fulgi mici.

În ce alimente și produse se folosește ovăzul?

După cum sa menționat deja, prin producție se obțin diferite tipuri de fulgi. Fulgii de cereale sunt de obicei disponibili drept, sub formă de muesli sau fulgi de ovăz. Barele Muesli conțin adesea o proporție mare de fulgi de ovăz. Acum există și făină de ovăz, deserturi precum biscuiți de ovăz, lapte de ovăz și pâine de ovăz.

ovaz

Porridge a fost mult timp un mic dejun foarte popular în Anglia. Între timp, multe țări din întreaga lume și-au descoperit micul dejun sănătos. Pentru a pregăti terciul, trebuie să amestecați fulgii de ovăz cu lapte sau apă.

Încă din secolul al XVIII-lea, fermierii fierbeau ovăz cu apă sau lapte ca fel de mâncare delicios. Porridge a apărut prima dată în cărțile de bucate englezești. Aici fulgii de ovăz erau adesea îmbogățiți cu unt, piper, vin sau sherry.

Făină de ovăz: Mic dejun cald pentru a vă umple

Făina de ovăz nu este în niciun caz un aliment de îngrășat. Terciul vă oferă carbohidrați complexi importanți și conține o mulțime de proteine. De asemenea, terciul este bogat în fibre, ceea ce vă va menține plin pentru o lungă perioadă de timp.

Fibrele dietetice sunt un carbohidrat cu lanț lung care determină creșterea lentă a glicemiei. Poftele alimentare sunt evitate. Datorită conținutului ridicat de proteine, gruelul este, de asemenea, nutriția ideală pentru sport. Terciul nu este nicidecum doar un mic dejun sănătos. De asemenea, vă puteți bucura de terci ca gustare.

Rețetă de bază de terci

ingrediente

180 ml lapte sau băutură pe bază de plante
3-4 linguri de fulgi de ovăz
1 vârf de sare

pregătire

Mic dejun cald pe placul tau

Terciul poate fi preparat individual cu doar câteva ingrediente. Indiferent dacă îl acoperiți cu nuci, fructe uscate sau plute de cacao. Garniturile sunt esențiale și fac micul dejun deosebit de gustos.

Muesli: nutrienți și minerale pure

De asemenea, îți poți îmbogăți musliul cu fulgi de ovăz. Muesli este de obicei savurat cu lapte, iaurt și multe fructe sau fructe de pădure. Desigur, puteți sărbători și cu suc de fructe, lapte pe bază de plante și niște piure de nuci.

Muesli este o masă completă și oferă corpului tău substanțe nutritive importante, minerale și multe fibre. Acest lucru vă va oferi multă energie. Fulgii de ovăz sunt foarte bine tolerați, conțin proteine valoroase, grăsimi vegetale și o mulțime de vitamine precum vitamina E, vitaminele B și minerale precum fierul, fosforul, magneziul și zincul.

De ce este atât de sănătos ovăzul?

Există multe motive pentru care boabele de ovăz sunt atât de sănătoase. În plus față de puterea creierului crescută, numeroasele fibre alimentare sunt motivul superalimentului local.

Cantitate mare de fibre

Făina de ovăz te menține sătul mult timp. Acest lucru se datorează cantității mari de fibre solubile beta-glucan. Beta-glucanul de ovăz scade nivelul zahărului din sânge și al colesterolului și poate preveni bolile cardiovasculare 1. Ovăzul este bun și pentru digestie. Golirea stomacului este încetinită de fibră.

Ovăzul vă poate ajuta să slăbiți. Rămâi plin mai mult timp și consumi mai puține calorii. Dieta germană pentru societate recomandă consumul a 30 de grame de fulgi de cereale pe zi. Centrul Național pentru Informații despre Biotehnologie a publicat un studiu pe această temă - Fibra dietetică și sațietate: Efectele ovăzului asupra sațietății. 2 Din aceasta se poate concluziona că beta-glucanul de ovăz poate avea efecte pozitive asupra senzației de sațietate. Urmează studii suplimentare.

Influență pozitivă asupra colesterolului

Bolile de inimă se datorează în principal colesterolului ridicat. Fibra beta-glucan poate reduce nivelul colesterolului. Pentru aceasta, trebuie consumate zilnic aproximativ 80 de grame de fulgi de ovăz. Beta-glucanul încetinește, de asemenea, absorbția grăsimilor și a colesterolului.

Ajutați cu diabetul de tip 2

Fulgi de ovăz este, de asemenea, foarte recomandat pentru diabetul de tip 2. Deoarece ovăzul menține nivelul glicemiei constant. Sensibilitatea la insulină este influențată pozitiv. Stomacul se golește mai lent și sângele tău absoarbe mai puțin glucoză.

Ajutați la constipație

Oricine suferă de dureri de stomac ar trebui să încerce o supă de fulgi de ovăz. Acest lucru este delicat pentru stomac și stimulează digestia pozitiv. În timp ce laxativele pot duce la pierderea în greutate, în special la vârstnici, ovăzul este o alternativă sănătoasă.

Coaja exterioară a ovăzului este deosebit de eficientă pentru constipație. Taratele de ovaz contin invelisul exterior sub forma concentrata. Oricine consumă o supă sau un desert cu ovăz în fiecare zi beneficiază de o digestie regulată.

Făina de ovăz este plină de antioxidanți

Boabele de ovăz sunt bogate în antioxidanți și polifenoli. Acestea includ, de exemplu, avenantramide. Antioxidanții scad tensiunea arterială. De asemenea, poate reduce inflamația și mâncărimea. Antioxidanții vă protejează corpul de radicalii liberi și, astfel, de îmbătrânirea prematură.

Ce ar trebui să știți despre ovăz

Fulgii de cereale sunt plini de minerale și vitamine prețioase. Datorită numeroaselor posibilități de preparare, fulgii de cereale sunt deosebit de populari și variați. Fie într-un muesli delicios, fie ca mic dejun fierbinte sub formă de terci, fulgii de cereale vă mențin sătui mult timp și previn numeroase boli. În plus, începi ziua cu suficientă energie și îți crești performanța creierului.

Fulgii de cereale te pot ajuta chiar să slăbești. Mănânci mai puține calorii și eviți poftele alimentare. Cu toate acestea, nu trebuie să rămâi fără carbohidrați importanți. Boabele sunt extrase foarte atent, astfel încât să se păstreze toate ingredientele importante. De asemenea, trebuie să vă asigurați că este cultivat organic.

Noi de la Verival vă oferim numeroase mueslis, terci, crocante, amestecuri de nuci și semințe care au fost create cu dragoste din cele mai bune materii prime organice. Un alt avantaj al ovăzului: este un superaliment local, este cultivat în Germania și, prin urmare, este deosebit de durabil.