Ovăzul furnizează substanțe nutritive importante în nutriția sportivă. Ovăzul este complet
Am întrebat-o pe Ursula Girreßer, Diplom-Oecotrophologist, pe tema „Nutriția în sport și ovăzul în nutriția sportivă”. Este director general al ESG -
Institutul pentru nutriție din Essen și șef de consiliere nutrițională la baza olimpică din Rin-Ruhr.
Ovăz În general: doamnă Girreßer, ați consiliat sportivi competitivi la Centrul Olimpic de Antrenament Rin-Ruhr de mulți ani. Ce sporturi sunt reprezentate în mod special la această bază?
Olympiastützpunkt Rhein-Ruhr este o bază de zonă și se ocupă de numeroase sporturi din regiune, inclusiv A. Patinaj de viteză, tenis de masă, badminton, handbal, hochei, baschet, înot, canotaj, canotaj, atletism.
Produsele din cereale sunt alimente naturale de înaltă calitate - ? cum pot contribui la o alimentație bună în timpul exercițiilor fizice?
Cerealele sunt acum foarte importante în nutriția sportivă. Boabele, în special ovăzul, conving prin sănătatea și calitatea lor ridicată de carbohidrați, proteine, vitamine și minerale pentru organismul uman. Spre deosebire de alte boabe, ovăzul este (aproape) întotdeauna boabe întregi și poate fi preparat foarte repede și ușor în gustări delicioase.
Boabele sunt bogate în carbohidrați și, prin urmare, un partener ideal în sport. Ce face ca ovăzul să fie atât de important pentru sportivi?
Cu aproximativ 60%, ovăzul are o proporție ridicată de carbohidrați cu conținut ridicat de energie. O mare parte constă din amidon cu carbohidrați cu lanț lung. Se caracterizează prin defalcarea lentă și uniformă, care determină fluctuații foarte mici ale zahărului din sânge, ceea ce reprezintă un plus pentru performanța atletică constantă. În plus față de furnizarea constantă de energie, o mare parte din carbohidrații defalcați sunt depozitați în glicogen.
Aceasta înseamnă că ovăzul este ideal ca parte a unei mese cu 2 până la 3 ore înainte de exerciții fizice intense, cum ar fi o competiție. Sub forma unui shake energetic lichid, ovăzul poate fi consumat și cu 30 până la 60 de minute înainte de începerea și după efort pentru regenerare.
Notă: Glicogenul este o polizaharidă formată din molecule individuale de glucoză (zahăr din struguri) care este stocată în ficat. În cazul efortului de rezistență îndelungat, moleculele individuale sunt împărțite pentru a forma energie continuă. Ovăzul asigură astfel o umplere optimă a depozitelor de glicogen și energia pe termen lung a sportivului!
Carbohidrații asigură o aprovizionare optimă înainte, în timpul și după competiție. Dar sportivii au și o necesitate mai mare de proteine. Poate avea ovăzul un rol aici ca produs pe bază de plante?
Da, pentru că ovăzul conține proteine valoroase. Proteina este materialul de construcție al corpului. Fie că sunt mușchi, organe sau sistemul imunitar - corpul uman are nevoie de proteine aproape peste tot. Foarte important: necesarul de proteine este crescut nu numai la sportivii de forță, ci și la sportivii de rezistență. Aportul recomandat pentru sportivi este cuprins între 1,2 și 1,5 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală. Ovăzul poate nota bine aici! Proteina de ovăz are o valoare biologică ridicată, ceea ce înseamnă că organismul o poate transforma în proteina proprie a organismului. Prin urmare, este o parte valoroasă a nutriției sportive și este completată util de proteine animale, cum ar fi produsele lactate care se asociază cu fulgi de ovăz.
Corpul uman are nevoie de vitamine și minerale pentru a furniza energie prin carbohidrați și pentru a utiliza proteine vegetale. Dar conținutul acestor nutrienți din ovăz?
Vitaminele acționează ca activatori în multe procese metabolice. Cerințele crescute de performanță, stresul sau tensiunea asupra metabolismului (cum ar fi efortul sportiv) pot duce la o nevoie crescută. Ovăzul este bogat în unele vitamine din grupul B și astfel susține procesele metabolice relevante, precum și sistemul imunitar și nervos. Vitaminele B1 și acidul folic (B9) sunt conținute în proporții mari. Ovăzul este, de asemenea, bogat în minerale fier, zinc și magneziu. Acestea sunt implicate în reglarea echilibrului apei, în metabolismul energetic și structura osoasă, precum și în transmiterea stimulilor în sistemul nervos. Multe procese metabolice nu ar fi posibile fără o cantitate adecvată de minerale.
Acum avem multe despre aportul de nutrienți și despre „? timpul de mâncare” ideal ? Cu experienta. Cum o fac sportivii în timpul Jocurilor Olimpice de Iarnă? Competițiile încep în momente foarte diferite ale zilei
Experții din cele 19 centre olimpice de antrenament germane acordă o mare importanță nutriției în timpul unei competiții de câteva zile. După cum spuneți, un sportiv trebuie să concureze uneori dimineața devreme și alteori după-amiaza târziu. Pe lângă fazele de încălzire și odihnă, este important să reglați în mod optim aportul de alimente. Și aici se aplică regula generală: cu aproximativ două până la trei ore înainte de competiție ar trebui să mâncați o masă mare, bogată în carbohidrați, și cu aproximativ jumătate de oră înainte de start, ar trebui să luați o gustare care să vă ofere ultimul impuls energetic, dar care să nu împovăreze corpul și să fie ușor de digerat . Metabolismul ar trebui să "atragă pe deplin" ? în timpul competiției. poate sa.
După informațiile dvs. interesante, chiar veți avea chef să faceți sport! Vă mulțumesc pentru interviu!