Ovo, lacto, sau mai bine zis lacto-ovo vegetarian
În ultimele câteva bloguri era vorba în principal de motive (personale) ale unei diete vegetariene. Astăzi aș vrea să merg în diferite moduri de viață și nutriție vegetariene și vegane. Pentru că nu orice vegetarian este la fel.
După cum sa menționat deja, mă număr printre vegetarienii lacto-ovo.
- Ovo-lacto vegetarieni renunță la carne, dar mănâncă alte produse de origine animală precum lapte, brânză și ouă.
- Lacto vegetarian Pe lângă carne, nu mănâncă ouă, ci mănâncă produse lactate.
- Ovo vegetarieni sunt oameni care nu mănâncă nici carne, nici produse lactate, dar care mănâncă ouă.
- Veganer evitați toate produsele de origine animală, inclusiv mierea și ouăle.
- Fructarii reprezentați un grup mic care, ca să spunem foarte poetic, mănâncă doar ceea ce le-a dat pământul; adică fructe, nuci și semințe.
Dar este cu adevărat adevărat că o dietă vegană este nesănătoasă și că vegetarienilor, în special ovo-vegetarienilor, le lipsesc proteinele importante? Există o singură dietă cu adevărat sănătoasă? În primul rând: fiecare dietă are avantaje și dezavantaje. Trebuie doar să fii atent să nu mănânci prea unilateral. Și faptul că vegetarienii au un timp mai greu de a suferi de simptome de deficiență decât consumatorii de carne, iar veganii au un timp mai greu decât vegetarienii, este deja o pălărie veche.
Aici am rezumat pe scurt cele mai importante informații pentru vegetarieni din cartea „Nutriție vegetariană” de Claus Leitzmann și Markus Keller:
Proteine
Fier:
este afectat de pierderea de sânge în timpul menstruației.
Zincul este deosebit de important pentru piele, ochi și sistemul imunitar. Alimentele care conțin mult zinc sunt tărâțe de grâu, fulgi de ovăz, brânză sau nuci. De aceea, aportul de zinc nu reprezintă în mod normal o problemă pentru noi, oamenii. Simptomele carenței pot apărea, însă, printre altele, cu o dietă unilaterală, atât în rândul consumatorilor de carne, cât și în rândul vegetarienilor sau veganilor.
Calciu:
Calciul, responsabil pentru construirea și întreținerea dinților și oaselor, nu este doar o problemă pentru vegetarieni sau vegani. Aproximativ jumătate din populație nu primește cele 1000 de miligrame recomandate de Societatea Germană de Nutriție. Brânza și laptele, dar și apa minerală, conțin cel mai mult calciu, dar legumele cu greu.
O problemă pentru vegani sau ovo-vegetarieni? Deloc. Industria alimentară a evoluat. Acum există toate produsele lactate în varianta de soia. Desigur, gustul nu este același, dar varianta este mai sănătoasă și mai ecologică. Produsele din soia, inclusiv tofu, conțin și vitamina B12, care este importantă pentru sistemul nervos.
Desigur, asta nu este tot ceea ce este disponibil pentru o dietă sănătoasă vegetariană sau vegană. Dar intenția blogului de astăzi a devenit clară: indiferent dacă mănâncă carne, lacto-, ovo-, ovo-lacto vegetarian sau vegan; dieta ar trebui să fie echilibrată. Este clar că acest lucru sună grozav și simplu în teorie. Dar cu puțină rezistență o poți face în practică. Trebuie doar să o vrei.
Pe site-ul web VEBU există informații mai detaliate despre stilul de viață vegetarian sau vegan. Aici puteți găsi un tabel nutrițional.