Paella (cel mai bun) Ricardo

Ingrediente

Pregătirea

Într-o cratiță mare, combinați bulionul, pasta de roșii, boiaua și anghinarea. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Adăugați șofranul. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă. Țineți-vă cald.
Între timp, într-o tigaie de paella sau tigaie mare antiaderentă la foc mare, rumenim puiul în ulei. Se adauga ceapa si usturoiul. Continuați să gătiți timp de 1 minut. Adăugați ardeiul gras, calamarele și chorizo. Sare si piper. Continuați să gătiți timp de 2 minute, amestecând.
Adăugați orezul și amestecați bine. Adăugați vinul alb și continuați să gătiți timp de 1 minut. Adăugați bulionul cu anghinare și fierbeți la foc mediu 10 minute fără a amesteca.
Împărțiți creveții deasupra și înțepați midiile în orez, deschizându-vă. Continuați să gătiți timp de 10 până la 12 minute sau până când orezul este gătit, dar ușor ferm, bulionul este gros, dar nu este complet absorbit, iar creveții și midiile sunt fierte.
De pe foc, adaugă mazărea. Acoperiți cu folie liber și lăsați să stea 3 minute. Se servește cu pene de lămâie.

Comentarii

Malika F.

Aceasta este o rețetă excelentă pe care familia mea a savurat-o !

Matei C.

Paella (cea mai bună) a lui Ricardo este cea mai bună rețetă pe care am gătit-o vreodată în viață, am 43 de ani și gătesc mult! Este simplu de făcut, nu costă prea mult în ingrediente și este o încântare! Timpii de pregătire și de gătit au fost puțin mai lungi decât indicați, pentru că sunt cam lent, dar rezultatul a fost fenomenal, o adevărată încântare! multumesc Ricardo!