Paianjen pahar De tigri din carne și cei cu un dinte dulce
22.09.2009 | 14:18 | DiePresse.com
„Copilul meu vrea doar dulciuri”, este o plângere din partea părinților care a cuprins generații. Părinții se tem întotdeauna de pierderea în greutate, mai ales atunci când un bebeluș este subțire - și ajung la biscuiții vindecători. Mămicilor, cărora copiii le place să mănânce carne și nu disprețuiesc legumele gătite, le place să creadă în realizările lor educaționale. Dar preferințele alimentare sunt dobândite sau înnăscute?
„Dezvoltarea preferințelor gustative este complexă”, a explicat nutriționistul vienez Eva Derndorfer. „Unele aprecieri și antipatii sunt înnăscute - dar multe sunt învățate”. Din punct de vedere biologic, are sens că copiii preferă dulciurile. "Aproape că nu există alimente dulci care sunt otrăvitoare. Se spune că gustul dulce al lichidului amniotic are un efect definitoriu", a spus Derndorfer. Aversiunea la acru și amar poate, prin urmare, să protejeze împotriva alimentelor necoapte sau alterate.
Like-urile cresc prin obiceiuri
Dar cum poți influența pozitiv nutriția copiilor tăi? La urma urmei, austriecii sunt din ce în ce mai mari. Aproximativ douăzeci la sută dintre copiii școlari sunt supraponderali, potrivit Ministerului Sănătății. Deci, este logic ca părinții să renunțe la băuturile dulci, de exemplu.
Studiile au arătat că preferințele sunt influențate de obicei, adică de contactul repetat cu mâncarea respectivă: De exemplu, preferința pentru portocale dulci a crescut la copii după ce au băut limonadă timp de opt zile. Copiii de șase până la zece ani cărora li s-a administrat apă zahărită ca bebeluși au preferat băuturi mai dulci decât alți copii.
Reguli în loc de interdicții stricte
Cu toate acestea, trebuie să se țină cont și de sfidarea copiilor: un alt studiu a constatat că fructele devin mai atractive prin restricții în aceeași măsură ca dulciurile. Prin urmare, experții în educație recomandă reguli clare în loc de interdicții stricte. Deci, ar trebui să dați un exemplu bun. Cel puțin atâta timp cât copilul nu este în pat.
De la vârsta de trei sau patru copii, pot învăța să împartă dulciurile. Părinții își pot oferi în prealabil dulciurile descendenților și îi pot lăsa să organizeze divizia. Atâta timp cât pot rămâne duri când copilul plânge pentru că totul este mâncat.
Pofta de carne și teama de lucruri noi
Dorința de carne este chiar mai puțin investigată științific decât dragostea pentru dulciuri: "Din punct de vedere biologic, preferința pentru gustul umami (care înseamnă ceva de genul: consistent și cărnos) este înnăscută. Acest gust apare, de exemplu, în alimentele bogate în proteine". . Consumul de carne în rândul copiilor depinde, de asemenea, dacă aceștia resping în general alimentele noi.
Un sondaj a arătat: cu cât neofobia este mai puternică, cu atât mai puțini oameni apelează la fructe, legume și carne, în timp ce consumul de alimente dulci, grase și amidon rămâne independent de acesta. Dar acest comportament nu durează pentru totdeauna. Neofobia scade la copiii de cinci până la opt ani odată cu înaintarea în vârstă.
Apropo, părinții ar trebui să se abțină să cumpere „mâncare pentru copii”. Două treimi din alimentele care sunt promovate special pentru copii nu sunt recomandate din punct de vedere nutrițional. Sunt prea dulci, prea grase sau prea sărate, după cum a arătat o analiză a Camerei Muncii.