Pâine alcalină - ghidul acid-bazic explică!
Fructele, legumele și ierburile și multe condimente, precum și băuturile neîndulcite fac parte din meniul de bază. Pâinea și produsele coapte sunt în mare parte tabu. Adevărat? De fapt, există alternative alcaline care sunt perfect compatibile cu o dietă alcalină.
Ce să muște - dar de bază!
Uneori este bine cu legume și fructe, uneori ai nevoie doar de ceva inimă în care să muști. Cu atât mai bine că există și tipuri de bază de pâine. Dar fii atent cu brutarul! Unele pâini sunt recunoscute ca de bază atunci când nu sunt. Speltul, de exemplu, este un bob foarte bogat în gluten și, prin urmare, este unul dintre acidifianți. Așadar, acordați o atenție deosebită celor din produsele de panificație.
Amarantul, quinoa și meiul servesc și ca înlocuitori de grâu - dar nu sunt sută la sută de bază, dar cel puțin au un exces de bază. Deci sunt cu siguranță mult mai sănătoși decât varianta de grâu. Aceasta include, de asemenea, pâinea făcută din cereale antice, cum ar fi einkorn sau smirghel.
Pâinile fără gluten sunt, de asemenea, o alternativă bună, dar nici ele nu sunt întotdeauna alcaline. Și fără gluten nici nu înseamnă automat sănătos. Zaharul, grăsimile industriale sau aromele sunt adesea adăugate la alimentele fără gluten. Deci, fii atent și aici.
Pâine alcalină făcută din făină de germeni
Făinurile de cereale convenționale nu au, așadar, succes în ceea ce privește pâinea de bază. Vestea bună este însă: De îndată ce bobul germinează, acesta devine de bază, astfel încât pâinea de bază poate fi coaptă din boabe germinate.
Cu toate acestea, lăsarea boabelor să germineze și apoi folosirea personală consumă mult timp. Dar puteți cumpăra făină de germeni - adică cereale care au germinat deja și apoi măcinate. Alternativ, puteți cumpăra așa-numita pâine Essen în brutării speciale sau de pe internet. Se compune din cereale germinate și este ideal pentru planul dvs. de nutriție alcalină.
Coaceți cu cereale încolțite
Procesați boabele proaspăt încolțite (aproximativ 250 g) în robotul de bucătărie sau în blender până când se formează o masă groasă. Apoi adăugați condimente și ierburi, precum și puțin ulei de măsline după cum doriți.
Semințele de in sau susanul se potrivesc bine cu aluatul și sunt, de asemenea, de bază. Puteți adăuga câte o linguriță.
Apoi formați aluatul în bile, apoi așezați-l pe hârtie de copt și apoi presați-le în prăjituri rotunde. Alternativ, puteți întinde întregul aluat într-un pătrat și apoi îl puteți tăia la dimensiunea dorită.
Pericol: Pâinea făcută din cereale încolțite nu este coaptă, ci uscată, deoarece căldura mare ar distruge ingredientele. În schimb, aluatul este uscat peste noapte la 42 de grade în deshidratator. Pâinea ta va fi gata la timp pentru dimineață!
Dacă depuneți prea mult efort sau nu doriți să cumpărați un deshidratator, puteți găsi pâinea dvs. Essen în magazinele de produse naturiste sau în magazinele online corespunzătoare.