Pâine Brioche cu stafide (156 calorii pe porție) - Răsfățuri dulci sau sărate

pâine brioche cu stafide (156 calorii pe porție)

Ingrediente pentru 8 porții:

• 1 lingură de zahăr brun
• 20 gr sirop de agave
• 8 gr drojdie uscată de brutar
• 5 cl de apă călduță
• 200 gr făină de orez brun
• 50 gr făină de orez alb
• 75 gr stafide
• 1/4 linguriță de sare
• 1 ou
• 5 cl lapte călduț (40 °)

pregătire:

1. amestecați într-un castron lingurița de zahăr, drojdia și cele 5 cl de apă călduță. lăsați vasul la îndemâna unei surse de căldură blândă până când amestecul devine spumos și dublează volumul.
2. Între timp, amestecați într-un castron făina de orez alb, făina de orez brun, stafidele și sarea, faceți o fântână în centru.
3. se toarnă oul și conținutul bolului de drojdie în fântână. amestecați ușor. când aluatul începe să fie gros, se toarnă treptat cele 20 cl de lapte cald de orez [30-40 °], în timp ce se amestecă.
4. Aluatul trebuie să fie omogen, destul de lichid, cam ca aluatul de cozonac.
5. tapetați o matriță de tort cu hârtie de copt și turnați în Preparare. lăsați-l să crească lângă o sursă de căldură timp de 1h30.
6. preîncălziți cuptorul la 210 °. glisați un ramekin umplut cu apă în cuptor. Coaceți pâinea brioche și coaceți timp de 45 de minute.
7. apoi puneți-l la răcit pe un raft.

---