Pâine, burger sau M; sli Care Fr; hst; ck este Berliner Morgenpost sănătos
Cinci opțiuni de mic dejun în comparație: un expert în nutriție explică care este cel mai bun și care este cel mai rău dimineața.
Rulouri cu brânză sau ați prefera musli cu fructe? Un expert are sfaturi.
Fotografie: juefraphoto/Getty Images/iStockphoto
Berlin. Dulce sau sărat? Un burger, așa cum a fost posibil dimineața în unele sucursale McDonald’s de câteva săptămâni încoace? Sau muesli? - Nicio altă masă nu este discutată la fel de fierbinte în Germania ca micul dejun. Nu există o combinație perfectă.
Cu toate acestea, experții sunt de acord cu câteva puncte. „Necesarul zilnic de calorii al unui adult în timpul activității fizice ușoare este în medie de 2100 de calorii pentru femei și 2700 pentru bărbați”, spune dieteticianul Margret Morlo de la Asociația pentru Nutriție și Dietetică (VFED), „această cantitate ar trebui împărțită în trei gustări mari și două mici voi". Micul dejun ar trebui să reprezinte aproximativ 25-30% din necesarul zilnic de calorii. Expertul a evaluat cinci variante.
1. Clasicul
1 ou (aprox. 60 g), 1 rulou de grâu (aprox. 45 g), unt (20 g), 1 felie de brânză cu 40% F.i.Tr. (30 g), 1 felie de șuncă crudă (30 g), 1 pahar de suc de portocale (200 ml), 1 ceașcă de cafea (200 ml)
> aproximativ 600 kilocalorii *
În ceea ce privește caloriile, această variantă este corectă, „dar proporția alimentelor pe bază de animale este foarte mare - așa că cel mai bine este să înlocuiți untul cu margarină vegetală de înaltă calitate”, sfătuiește expertul Morlo, „în loc de înghețată pentru micul dejun, feliile de roșii proaspete și castraveți se potrivesc și cu micul dejun”. Înlocuirea ruloului de grâu cu un rulou integral poate crește, de asemenea, conținutul de fibre al mesei. „Sunt importante pentru o dietă sănătoasă”, spune Morlo.
Dacă doriți să economisiți calorii, puteți schimba brânza cu un tip cu un conținut mai scăzut de grăsimi. „Indicația F. i. Tr. se numește grăsime în substanța uscată. Brânza actuală conține mult mai puțină grăsime, o privire la un tabel cu nutrienți ne ajută aici ”, explică expertul. Sucul de portocale este o porție bună de fructe.
Dar: „Beți doar suc și nu beți nectar sau suc de fructe!” Sfătuiește dieteticianul. Deși acestea conțin la fel de multe calorii ca sucul, acestea sunt apoi calorii de zahăr pur. „Sucul conține caloriile din fructoza naturală și există și vitamine și minerale.” locul 2
Foodwatch cere taxe pentru băuturile cu zahăr
2. Croissant și Co.
Croissant, cremă de nougat de nuci (20 g), gem de căpșuni (20 g), unt (20 g), ceașcă de cafea albă (200 ml)
> aproximativ 600 kilocalorii *
Amestecul pentru dinții dulci este disponibil în aproape fiecare cafenea și, de asemenea, nu este neobișnuit pe mesele de mic dejun germane - cel puțin în weekend. Varianta dulce nu este foarte potrivită pentru utilizarea de zi cu zi: „Ingredientele sănătoase precum vitaminele și mineralele lipsesc aproape complet”, spune dieteticianul Morlo.
În plus, conținutul de zahăr este foarte mare: „Zaharul nu este unul dintre carbohidrații optimi.” Cele 42 de grame de grăsime * nu sunt, de asemenea, ideale pentru micul dejun. La urma urmei: conținutul de calorii al combinației dulci este adecvat pentru prima masă a zilei și oferă energie pentru dimineața. locul 3
3. Muesli cu fructe
Musli crocant (30 g), iaurt 3,5% umiditate (150 g), 1 măr, 1 banană, 1 felie de pâine de secară integrală (45 g) cu quark de plante 30% F. i. Tr. (30 g) > aproximativ 630 kilocalorii
„Un mic dejun excelent”, spune Morlo, „te umple și este făcut din ingrediente sănătoase.” Cu toate acestea, ea sfătuiește să schimbi muesli crocanți pentru fulgi de ovăz fin sau grosier.
Mueslisurile crocante conțineau adesea aditivi îndulcitori, cum ar fi extract de malț de orz, zahăr și zahăr din struguri, precum și componente suplimentare care nu sunt necesare pentru un mic dejun sănătos, cum ar fi făina de grâu, amidonul de porumb și sarea. Sfat suplimentar: „Dacă faceți singur quarkul pe bază de plante, puteți folosi quark slab și astfel puteți economisi calorii grase”, explică dieteticianul. locul 1
4. Cereale cu lapte
Fulgi de porumb (aprox. 30 g), cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi 1,5% F. i. Tr. (aprox. 125 ml)
> aproximativ 210 kilocalorii*
„Mic dejun pentru dintele gol”, spune expertul în nutriție Morlo. Dacă nu poți coborî dimineața, cu siguranță ar trebui să iei cu tine la școală sau la serviciu un mic dejun mai complet Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă aproximativ două felii de pâine integrală cu o felie de Tilsiter și o felie de șuncă gătită și o roșie.
Un alt punct de critică din partea dieteticianului: „În fulgii de porumb se adaugă aproximativ 20% zahăr, sare și malț.” În magazinele de produse naturiste sau în magazinele de produse naturiste și, uneori, în supermarketurile bine aprovizionate, există variante fără aditivi care au și un gust bun. Locul 5
5. Varianta burger
Hamburger, cartofi prăjiți (80 g) și 1 pahar de cola (200 ml)
> aproximativ 570 kilocalorii *
Din luna mai, gigantul fast-food McDonald’s își oferă flagship-urile sale cum ar fi pui, brânză sau hamburgeri clasici, pe lângă meniul de mic dejun dimineața. Oricine clasifică prematur această variantă drept cea mai nesănătoasă, judecă greșit. Conținutul de grăsime de 20 de grame pe porție * poate fi greu descris ca fiind sănătos, dar este cu mult sub cel al unui mic dejun dulce. „Combinația este potrivită și în ceea ce privește caloriile”, spune Morlo.
Cu toate acestea, pentru fiecare zi, nutriționiștii nu ar recomanda combinația. Motivele nu sunt surprinzătoare: „cola conține prea mult zahăr, cartofii prăjiți prea multă grăsime și hamburgerul prea puțină fibră”, enumeră expertul VFED. Vitaminele sunt cel mult în câteva felii de castravete și roșii și, prin urmare, nu sunt suficient de reprezentate. Locul 4
* Surse: „Calorii în gură, manualul orientat spre practică”, ediția a XIV-a; „Iarba specializată în suci mici”, ediția a V-a; „Tabelul nutrițional”. Ediția a IV-a, DGE; Pagina de pornire a lui Mc Donald