PÂINE CIABATTA FĂCUTĂ ACUM rețeta ușoară - CULTURA CRUNCH

pâine ciabatta („Savate” sau „pantoufle” în franceză) este o pâine albă făcută din făină de grâu, apă, ulei de măsline, sare și drojdie.

Creat în 1982 de Arnaldo Cavallari, brutar la Verona (Veneto) în Italia, se caracterizează printr-o formă alungită, largă și plată și o firimitură bine îndoită datorită unei rate ridicate de hidratare (până la 70%) și prezenței măslinului ulei (3 până la 5%).

Ușor de făcut, este ideal ca garnitură sau pentru sandvișuri.

Nivel de dificultate: ușor

Timp de preparare: 35 min

Timp de repaus: 12 h (drojdie de fermentare) + 3 h (aluat)

Timp de gătit: 25 min

Timp total: 1 h + 15 h (în sus)

Ingrediente: 6 persoane

Drojdie de fermentare:

400 ml apă călduță

5 g drojdie proaspătă de brutar

550 g făină tip 65

Aluat:

300 ml apă fierbinte

10 g drojdie proaspătă de brutar

500 g făină tip 65

3 linguri. la c. sare

3 linguri. la s. ulei de masline

---