Pâine coaptă cu ani în urmă, cu mult înainte; inventarea; agricultură, descoperită în Iordania

ARHEOLOGIE - Oamenii de știință au găsit resturi de pâine arsă într-un cuptor de piatră în timpul unei săpături în Iordania. O descoperire excepțională care demonstrează că omul stăpânise utilizarea anumitor cereale cu 4000 de ani înainte de apariția fermelor.

pâine

Publicat la 25.07.2018 la 07:00, actualizat la 25.07.2018 la 10:37

Nici o pâine nu se pierde pentru totdeauna. Au trecut paisprezece milenii și aceste resturi de pâine coaptă reapar la suprafață. Descoperite în timpul unei săpături într-o regiune deșertică din nord-estul Iordaniei, se crede că acestea sunt cele mai vechi bucăți de cereale gătite care au fost găsite vreodată. Arheologii responsabili de situl Shubayqa au găsit douăzeci și patru de pâini arse, ascunse în două cuptoare de piatră prototip. Așa cum explică în revista științifică americană PNAS, această descoperire majoră dovedește că 4000 de ani înainte de apariția agriculturii, omul a reușit să facă preparate din cereale care au devenit milenii mai târziu, bază alimentară a multor popoare.

„Această descoperire ne oferă posibilitatea de a caracteriza o practică culinară care datează de 14.000 de ani în urmă”, explică arheobotanistul Universității din Copenhaga Amaia Arranz Otaegui, primul autor al raportului științific. „Acum știm că pâinea a fost produsă cu mult înainte de agricultură”, spune ea. Producerea de pâine poate a contribuit la revoluția agricolă neolitică ”.

Descoperirea culinară a fost făcută pe un site locuit de nativiști, un popor care trăiește în Levant între 12.500 și 10.000 înainte de era noastră. Modul lor de viață s-a distins de alte culturi ale timpului prin experiențe inovatoare de sedentarizare. Analizele au arătat că pâinea a fost făcută din cereale domestice și un amestec de tuberculi. Gustate de savant, firimiturile erau „ușor dulci și sărate în același timp și aveau un aspect nisipos”. Dar poate, pentru că nu le-am spălat suficient de bine ”, glumește ea.