Pâine crocantă vegană; gustări crocante, consistente până la dulci, organice; sănătos peste tot
Ingrediente: făină, fulgi de ovăz, semințe/nuci, ulei, sare, apă
Pâinea crocantă este unul dintre tipurile foarte digerabile de pâine cu multă fibră, care nu este servită la fel de des ca rulourile, baghetele sau alte tipuri de pâine, în afară de persoanele care urmează o dietă pentru reducerea greutății sau care au în vedere aspecte similare de sănătate atunci când o consumă.
Baza de ventilatoare va crește rapid dacă se încearcă pâine crispată de casă și nu o puteți cumpăra. Oricine l-a gustat va jura pe el. Cu ingrediente valoroase precum semințe de floarea-soarelui, semințe de susan și fructe uscate, este o adevărată bombă de sănătate cu minerale și oligoelemente care garantează energie completă.
Ca „produs copt cu durată lungă de viață”, acesta are o durată lungă de valabilitate și poate fi coaptă în avans. Un avantaj care nu trebuie subestimat dacă ai o vizită surpriză, o întâlnire cu prietenii sau pentru tine și familia ta. Dacă ajungeți în borcanul de depozitare economisiți mult timp.
Rețetă de bază:
Raportul de amestecare este ușor de reținut: 1 + 1 + 1 + 3
1 parte făină, 1 parte fulgi de ovăz, 1 parte semințe/nuci, 3 părți apă, puțină sare, puțin ulei (floarea soarelui sau ulei de măsline). Mai precis, în ceea ce privește cantitățile, pentru fiecare 100 de grame de făină, fulgi de ovăz și semințe, există o lingură și jumătate până la două lingurițe de sare, trei până la patru linguri de ulei și trei sute de mililitri de apă.
Utilizarea dispozitivelor electrice este de prisos cu această rețetă și economisește curățarea ulterioară. Tot ce aveți nevoie este un castron mare, o lingură și un tel care nu sunt prea mici.
Făina, fulgii de ovăz, semințele adăugate și/sau nucile tocate grosier și sarea se amestecă bine într-un castron. Uleiul este apoi agitat. Apoi se adaugă apa și cu un tel mai mare la o pastă subțire similară în consistență cu producerea unui aluat pentru clătite (clătite), care sunt prăjite într-o tigaie.
Cantitățile indicate mai sus nu trebuie respectate cu obstacol, deoarece aluatul va fi mai solid sau mai fluid, în funcție de ingredientele brute alese.
Acum foaia de copt este căptușită cu hârtie de copt, acoperind și marginile foii, deoarece se întinde cu un aluat foarte lichid. Când folosiți o tigaie cu formă de arc, obțineți o pâine crocantă ca o pâine rotundă și este servită ulterior ca bucăți de tort.
Acum aluatul se pune pe foaia de copt și se distribuie uniform cu lingura cât mai subțire posibil.
Cuptorul preîncălzit este setat la 170 grade Celsius și tava este împinsă pe șina de mijloc. Deoarece timpul de coacere este relativ scurt datorită aluatului foarte subțire, este important să nu părăsiți bucătăria pentru alte activități - timpul „zboară” mai repede decât credeți.
După aproximativ zece minute tava este scoasă din cuptor. Învelișul de aluat este acum marcat în lungime și lățime pentru a face mai ușor despărțirea pâinii crocante ulterior. Distanțele depind de mărimea feliilor. Aproximativ trei până la cinci centimetri pentru gustări pătrate sau dreptunghiuri mai mari, cum ar fi pâinea crocantă ambalată disponibilă în comerț. Bucăți de tort triunghiulare corespunzătoare sunt zgâriată în tigaia rotundă de arc, ca atunci când tăiați un tort.
Acum foaia de copt este pusă din nou în cuptor pentru o jumătate de oră, dar este indicat să rotiți foaia de copt la jumătate, deoarece cuptoarele de multe ori nu încălzesc uniform cuptorul.
Sfârșitul timpului de coacere este determinat vizual din cauza subțirii aluatului. Așadar, verificați întotdeauna în ultimele minute și nu utilizați un minuter sau setarea de timp a sobei.
Dacă pâinea crocantă începe să se rumenească ușor, opriți-o imediat și scoateți tava. Căldura rămasă în interior, care este încă utilizată în alte procese de coacere pentru a economisi energie, ar strica ingredientele valoroase și pâinea subțire. Nimănui nu-i place să mănânce pâine cocsată.
Pâinea crocantă fierbinte este acum ușor umedă și puțin moale. Doar după ce s-a răcit, are o consistență fermă, nu prea dură - fără să-ți rupă dinții și este durabilă mult timp.
Variații:
Așa cum pâinea nu este doar pâine, rețeta de bază pentru „pâinea de lungă durată” prezentată mai sus este doar baza pentru nenumărate variante.
Pâinea crocantă poate fi coaptă cu diferite tipuri de făină aspră (integrală) și/sau individuală sau mixtă, cum ar fi secară, grâu, spelta, băț, orz, mei, hrișcă sau porumb.
Datorită aceluiași raport dintre făină și fulgi de ovăz (formarea de grâu după amestecarea cu apă), aluatul se leagă frumos, chiar dacă cerealele selectate conțin mai puțină lipici.
Cu alegerea de a adăuga semințele selectate, nuci tocate, ceapă prăjită uscată, bucăți mici de fructe uscate, ierburi și condimente, puteți coace întotdeauna o pâine crocantă diferită într-o mare varietate de arome.
Sesan, semințe de in, semințe de mac, semințe de floarea-soarelui, nuci, prune, afine, oregano, rozmarin, coriandru, pulbere de chili - și altele asemenea, sunt potrivite pentru acest lucru.
Pâinea crocantă poate fi făcută și acasă ca o specialitate dulce, o variantă destul de necunoscută dacă la rețeta de bază descrisă mai sus se adaugă trei până la maximum cinci linguri de arțar, agave, sirop de sfeclă de zahăr sau miere. Câtă dulceață se folosește trebuie încercată gustând aluatul, în funcție de propriul gust. Cei cu un dinte dulce nu ar trebui să facă prea multe lucruri bune, deoarece atunci când se utilizează fructe uscate precum prune, caise, curmale, stafide, sultane, coajă de lămâie/coajă de portocală (doar puțin) și smochine, totul va deveni altfel o „bombă de zahăr” nu neapărat dorită.
Alți însoțitori potriviți pentru pâinea crocantă dulce sunt nucile și migdalele tocate sau măcinate, fulgii de nucă de cocos, scorțișoara, vanilia și praful de cuișoare (folosiți-l pe acesta din urmă doar foarte puțin).
Și acum: Să dansăm în bucătăria ta!
Un gând la „pâine crocantă vegană - gustări crocante de la consistent la dulce”
„Sosurile sunt capcane pentru calorii” Deci crezi că organismul tău are un contor de calorii și arde mâncarea pe care o consumi? Ha.ha ... ha giut memorat. Ceea ce este nesănătos și ce nu este, corpul prezintă plenitudine, posibil, după deraierea potentiei hidrogenii, adică depunerea excesului de ioni H + în lipide. Pentru a schimba această stare, echilibrul ergo sau, la rândul meu, pentru a restabili sănătatea, este necesară o cantitate adecvată de 0 ioni. Așa funcționează această planetă și nu prin pâine crocantă și diverse nuci. Toată fizica, inclusiv conopida în olandeză convertită.
Ei bine, ce discipol adevărat al lui Lucullus îi place ața de făină.