Pâine cu cartofi și unt de casă - Ziua Germanului Butterbrot - Ninamanie

Publicitate, ca link către alte bloguri

îmi pare rău tuturor predicatorilor cu conținut scăzut de carbohidrați, oponenților cu făină albă și contoarelor de calorii - trebuie doar să fiți puternici astăzi sau să ascultați. Astăzi există doar pâine! Și din plin! Și cu pâine există și unt - unt plin de grăsime! Pentru că astăzi este ziua pâinii și a untului german! Și asta este sărbătorit! Pentru a sărbători, dragă Tina de pe minunatul blog Lecker & Co. chemat! Și, desigur, sunt foarte fericit că sunt acolo! Pentru că iubesc pâinea! Deci cu adevărat! Pot face fără multe - mai ales din cauza intoleranței la lactoză, trebuie. Dar să fac fără pâine mi-ar fi foarte, foarte greu. Sunt foarte norocos pentru că nu trebuie să mă descurc fără el! Și chiar îl pot coace singur, astfel încât să fie gustos și digerabil pentru mine.

Avem o varietate atât de minunată de pâine și chifle în Germania! Suntem cunoscuți în toată lumea pentru acest lucru. Și nu știi că, atunci când te întorci din vacanță, așteaptă cu nerăbdare o bucată de pâine neagră delicioasă cu unt bun! Mă simt așa aproape de fiecare dată! Iar cea mai bună combinație este într-adevăr pâinea proaspăt coaptă cu unt. Nu este nevoie de mai mult pentru a mă bucura!

Așadar, astăzi, pentru Ziua Germană Butterbrot, am pregătit nu numai pâine delicioasă și suculentă din cartofi, ci am făcut și eu unt. Și este foarte ușor. Curios? Apoi vine rețeta!

Unt de casă

Ingrediente pentru unt de casă

Asta este de fapt. Nu ai nevoie de mai mult pentru a face unt! Dar, desigur, îl puteți rafina după cum doriți, cu sare, ierburi sau doar sare din plante, așa cum am făcut-o eu.

pregătire

Puneți crema într-un recipient adânc și bateți-o cu accesoriile mixerului mixerului de mână. Acum ai nevoie de puțină răbdare - în primul rând, crema se transformă în frișcă. Pur și simplu bateți în continuare și la un moment dat se separă zeama și ceea ce rămâne sunt fulgi de unt. Se toarnă zeama peste o sită și se frământă cu grijă untul, astfel încât lichidul să se scurgă bine. Apoi rafinați-l adăugând sare sau ierburi după cum doriți - dar îl puteți lăsa pur și simplu. Acum puteți împrăștia untul în feluri speciale de unt sau doar în forme normale. Se va păstra o săptămână bună la frigider. Super ușor nu? Și atunci știi exact ce este în untul tău!

Dar untul include și pâine delicioasă, așa că să continuăm cu pâinea cu cartofi.

Rețetă pentru pâine cu cartofi

Ingrediente pentru 2 pâini de cartof Laiber de dimensiuni medii

650 g cartofi făinoși
Sare pentru apa sărată
20 g drojdie proaspătă
1 linguriță zahăr
120 ml lapte
sare
350 g faina de spelta
200 g făină de grâu plus încă puțin de prelucrat
30 g unt moale - dacă doriți, puteți folosi, desigur, o parte din untul de casă
2 oua
3 linguri de ulei de măsline

pregătire

Curățați cartoful și gătiți-l în multă apă sărată timp de aproximativ 25 de minute până când este gătit. Apoi scurgeți-le, lăsați-le să se răcească puțin și apoi apăsați-le prin presa de cartofi. Apoi acoperă-le cu un prosop de bucătărie și lasă-le să se răcească complet.

Încălzește laptele călduț și dizolvă drojdia împreună cu zahărul din ea. Puneți făina într-un castron adânc și faceți o fântână la mijloc - adăugați amestecul de lapte-drojdie și acoperiți-o cu puțină făină de la margine. Apoi lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute.

Apoi adăugați cartofii, untul, ouăle, uleiul de măsline și 3 lingurițe de sare de mare măcinată și lucrați totul într-un aluat neted. La început folosesc întotdeauna o cartelă de aluat înainte să frământ aluatul cu mâinile. Dacă aveți un robot de bucătărie, îl puteți folosi desigur. Îmi place doar să simt aluatul.

Acoperiți și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 1 oră. Apoi împărțiți-l în două bucăți egale și formați din ele două pâini de pâine cu cartofi. Așezați-le puțin separat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, presărați niște făină peste ele și lăsați-le să crească din nou, acoperite cu un prosop de bucătărie, timp de aproximativ 15 minute.

Apoi puneți pâinea de cartofi în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 45 de minute și coaceți-le până se rumenesc.
Știu că pâinea mea nu sa dovedit a fi frumoasă. Un pic strâmb și deformat - dar cu adevărat gustos și suculent în interior! Și întinde-l cu untul de casă - un vis!

Rețetele de la colegii mei bloggeri sunt, de asemenea, fantastice! Asigurați-vă că vă opriți:

Super, nu-i așa?
Nu v-ați săturat încă de pâine delicioasă? Apoi îți pot recomanda inima pâinea integrală cu spelta sau ce zici de o pâine smulsă - sau de o pâine dulce cu mere și miere?
Acum hai să mergem și să ungem un sandwich delicios! Noroc la pâinea și untul german!
Salutări de la Martina