Pâine cu fistic și făină de hrișcă - Rețetă Aline Bianca Cuisine
Ingrediente (convertiți măsurătorile sau temperaturile.)
- Turtă scurtă:
- 200g făină de grâu
- 60g făină de hrișcă
- 120g unt moale (sau margarină vegetală)
- 100g zahăr
- 1 ou
- Pasta de fistic:
- 95g fistic decojit (nesărat)
- 20g praf de migdale
- 1 C. extract de migdale amare
- 50g zahăr
- 1 C. lingura de apa
- 2,5 c. ulei vegetal neutru
Pregătirea rețetei
- Începeți prin pregătirea pastei de fistic. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C (a 5-a).
- Distribuiți fisticul pe o foaie de copt și coaceți timp de 15min. Se amestecă la jumătatea gătitului.
- Între timp, aduceți fierberea zahărului și a apei. Aveți grijă, amestecul nu trebuie să se caramelizeze.
- Scoateți de pe foc și adăugați fisticul, îndepărtând orice piele care s-a desprins în timpul gătitului. Se amestecă cu o spatulă, până când siropul cristalizează și îmbracă fisticul.
- Se toarnă într-un blender, împreună cu pudra de migdale și extractul de migdale. Se amestecă timp de 2 minute.
- Adăugați uleiul și amestecați încă 10 min pentru a obține un aluat ușor sfărâmicios. Se lasă să stea 15 minute la temperatura camerei.
- Transferați pasta de fistic într-un castron de salată. Adăugați untul și zahărul, apoi lucrați totul cu o furculiță.
- Când amestecul este neted, adăugați oul.
- Se amestecă cele 2 făină, apoi se încorporează în aluat, în mai multe loturi. Lucrați câteva minute cu o lingură mare, apoi cu mâinile.
- Formați o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o să stea 1 oră în congelator.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (a 6-a).
- Întindeți aluatul (4-5mm grosime) pe suprafața de lucru foarte înflorită și tăiați formele la alegere cu un tăietor de biscuiți.
- Așezați turtele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și coaceți timp de 13-14min.
- Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească pe un suport de copt și păstrați prăjiturile într-o cutie metalică.
- Sugestie: pentru a economisi timp, utilizați pastă de fistic cumpărată din magazin.