Pâine cu grâu integral și făină de spelt Rețetă Lia; Liam
Ușor de pregătit
Faina de spelta are un continut de proteine mai mare decat faina alba. Prin urmare, această pâine cu rețetă integrală și făină de spelt este ideală ca o aprovizionare pentru o excursie lungă.
Când am pus la dispoziție proviziile noastre pentru drumeții, știam de multă vreme ce se găsea pe pâinea noastră: întâlnirea noastră răspândită cu curry și ardei cayenne are un gust excelent și probabil că va merge bine cu orice pâine. Întrucât această răspândire are deja un gust foarte puternic, am vrut să coacem pâine cât mai neutră și simplă posibil.
Era clar că avea să fie o pâine integrală, pentru că te va ține plin mai mult timp. Răspunsul la întrebarea noastră despre pâine a fost această rețetă cu făină integrală și făină de spelt. Și, din moment ce îl coacem într-o tigaie, devine pâinea perfectă pentru sandwich.
O pâine simplă făcută cu făină de grâu spelt și integrală
Faina de spelta are un continut mai mare de proteine (14,6 g la 100 g) decat faina alba. De aceea, această pâine cu făină integrală și făină de spelt este ideală ca aprovizionare pentru o excursie lungă. Cu toate acestea, dezavantajul este că aluatul din făină de spelt este puțin mai dificil de prelucrat decât aluatul care conține doar făină albă.
Făina de spelt este, de asemenea, mai benefică pentru toți vegetarienii și veganii. Ortografia conține toți cei opt aminoacizi esențiali de care oamenii au nevoie pentru sinteza proteinelor. În schimb, făina de grâu conține mai puțin din ea.
De aceea, am decis să combinăm făina de spelt cu făina de grâu integral într-un raport de 1: 1. Mai mult decât atât, pâinea făcută din făină de spelt și integrală se usucă puțin mai repede decât pâinea făcută din făină albă. Dar propria noastră experiență ne-a arătat că pâinea nu este tare și uscată a doua zi!
Instrumente și ingrediente pentru rețetă
Făina de grâu integral nu se mai găsește în fiecare bucătărie. Faina de spelt este, de asemenea, o excepție, mai degrabă decât regula. Pentru a nu fi nevoie să căutați mult timp, am selectat câteva linkuri către produse adecvate și le-am enumerat mai jos.