Pâine de carne cu sos roșu - rețetă pentru Thermomix®
Foto: Alexandra Panella
Pâinea de carne este clasicul printre mâncărurile de familie. Și mâncătorilor pretențioși le place și ei. La Varoma® friptura este deosebit de fragedă și suculentă. O servim cu sos roșu și cartofi fierți. Dacă doriți, puteți adăuga și o salată sau legume. Mazăre și morcovi, conopidă, fasole sau broccoli - nu contează - totul se potrivește. Iată însă rețeta fripturii. Bucură-te pentru tine.
Pâine de carne cu sos roșu - ingredientele
- 1 rulou de pâine veche în bucăți
- Frunze de 0,5 grămadă de pătrunjel
- 1 ceapă tăiată pe jumătate
- Usturoi, 1 cățel
- 1 ou
- 1000 g carne tocată amestecată
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță pudră de boia dulce
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui
- 30 g unt
- 900 g bulion de vita
- 20 g pastă de roșii
- 1 frunza de dafin
- 0,5 lingurițe de maghiran uscat
- 1 boabe de condiment
- 1 vârf de nucșoară proaspăt rasă
- 750 g cartofi curățați și tăiați în bucăți
- 20 g făină tip 405
- 150 g smântână
Pâine de carne cu sos roșu - preparatul
- Puneți rulourile în bolul de amestecare, 20 sec. | Pasul 8 tocați și transferați. Pătrunjel în vasul de amestecare timp de 4 secunde | Se toacă nivelul 8 și, de asemenea, se decantează.
- Puneți ceapa și cățelul de usturoi în bolul pentru amestecare și lăsați | Taie nivelul 6. Scoateți aproximativ jumătate din el și lăsați-l deoparte. Adăugați rola de pâine zdrobită, oul, carnea tocată și 1 linguriță de sare, 3 vârfuri de piper și 1 linguriță de boia de praf și totul timp de 20 de secunde | Se amestecă nivelul 4.
- Frământați din nou masa de carne cu mâna și formați-o într-o sul. Prăjiți-le scurt într-o tigaie cu puțin ulei, apoi înfășurați-le bine în folie alimentară și puneți-le în Varoma®.
- Puneți restul de ceapă în vasul de amestecare cu untul și gătiți-l 2 min. | 120 ° C [TM31 vă rugăm să Varoma®] | Braise nivel 2. Adăugați bulionul de vită, pasta de roșii, frunza de dafin, maghiran, ienibahar, nucșoară, precum și 3 vârfuri de piper și 1 linguriță de sare.
- Puneți Varoma®, închideți cu capacul și totul timp de 40 de minute | Varoma® | Rotație în sens invers acelor de ceasornic | Nivelul 2 de gătit. Scoateți Varoma®. Introduceți coșul de gătit și cântăriți cartofii. Puneți Varoma® la loc și continuați încă 25 de minute | Varoma® | Rotație în sens invers acelor de ceasornic | Nivelul 2 de gătit.
- Scoateți Varoma® și coșul de gătit și puneți-l deoparte. Îndepărtați condimentul și frunzele de dafin din vasul de amestecare. Se adaugă făină și smântână, 4 sec. | Se amestecă la nivelul 8 și se adaugă 2 minute 100 ° C | Fierbe nivelul 3. Condimentează după gust cu sare și piper și servește pâinea cu carne și cartofi și sosul.
Valori nutriționale pe porție: 1146 KCAL | 66 G E | 77 G F | 48 G KH