Pâine de ceapă smulsă - dragoste de gătit
Îți mai poți aminti de fiasco-ul meu pentru pâinea fanilor? Cu câteva săptămâni în urmă am încercat să refac rețeta pentru „pâine cu ventilator de usturoi sălbatic” din cartea mea cu plante și cred că am făcut totul rău care poate fi făcut greșit. Destul de frustrat, ți-am împărtășit-o pe blog și am primit un răspuns imediat: colega mea Birgit (am împărtășit deja câteva rețete grozave de la ea aici) mi-a spus că are o rețetă asemănătoare de pâine cu ceapă și m-a invitat la ea să-mi arate cum să-l pregătesc. Cum aș putea să nu spun asta? Nu cu mult timp în urmă venise vremea și am rămas uimită în bucătăria ei și am învățat cum să împăturesc o pâine de ceapă smulsă (asta ar fi ceva pentru artiștii origami). Și pentru că rețeta este supercalifragilistă, trebuie să o împărtășesc cu voi.
Ingrediente:
750g făină albă
450g de apă călduță
1 1/2 pachet de drojdie (uscată sau proaspătă)
1/2 linguriță zahăr
2 lingurițe de sare de nivel
5 linguri de ulei
1 pachet de supă de ceapă (Maggi a funcționat bine pentru mine)
125g unt
Manual:
1. Frământați făina, apa, drojdia, zahărul, sarea și uleiul într-un aluat de drojdie și lăsați să crească într-un loc cald. Între timp, topește untul și amestecă-l cu supa de ceapă.
2. Întindeți aluatul cu puțină făină sau între două foi de copt (funcționează grozav! Am propriile mele concepte de copt).
3. Acum întindeți aluatul foarte subțire cu untul de ceapă și tăiați-l în benzi late de 3-4 cm. Tăiați fâșiile în mijloc și împăturiți-le ca un acordeon. Așezați într-o tigaie rotundă cu formă de arc (partea de unt întotdeauna în interior). Se lasă să crească încă 15 minute.
4. Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 35 de minute. Lăsați să se răcească scurt și scoateți-l cu atenție din matriță.
Durează: 30 de minute (plus 75 de minute de mers pe jos și 35 de minute în cuptor)
Concluzia mea:
Pregătire: Birgit avea dreptate - odată ce știi cum să o faci, nu mai este dificil. Am găsit un videoclip care explică mai bine tehnica de pliere. Există și alte variante ale acestuia, de exemplu ca melc. Imi pot imagina umplutura cu alte lucruri, poate cu branza, sunca, pesto etc.
Gust: Sunt dependent! Când pâinea este pe masă, nu poți înceta să o smulgi. Are cel mai delicios gust proaspăt și încă cald de la cuptor. Dacă a stat nemișcată o zi, aș coace din nou la cuptor, apoi este încă delicios. Această pâine va fi cu siguranță pe masă mai des în acest sezon de grătar.
