Pâine de hrișcă - Bucătărie Sixtine

Pâine de hrișcă

Între aluatele de brioșă, pizza, panini sau fougasse, robotul meu rulează la viteză maximă în acest moment. Cu făină și drojdie, puteți face o multitudine de rețete. Este încă necesar să reușim să transformăm aceste ingrediente care sunt rare în acest moment. Până acum nu mă descurc prea rău, atât timp cât durează! La sfatul lui L. am început o nouă rețetă de pâine: pâinea de hrișcă. Îmi place gustul de hrișcă care îmi amintește de clătitele breton, unul dintre felurile mele preferate. Eram sigur că această pâine îmi va face plăcere. Se obține o firimitură densă, deoarece făina de hrișcă nu conține gluten și o crustă foarte crocantă.

pâine

Ingrediente pentru o pâine

  • 300 g făină de grâu (aici, T55)
  • 200 g făină de hrișcă
  • 300 g apă călduță
  • 15 g drojdie proaspătă de brutar
  • 1 C. la c. sare