Rețetă Supă Vegană de Broccoli cu; Brânză; MARVINSFITNESSBLOG

Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Dacă continuați, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Mai multe informații, inclusiv modul de control al cookie-urilor, pot fi găsite aici.

Această supă ușoară de brânză broccoli este doar rețeta potrivită pentru o zi rece de iarnă, inconfortabilă. Chiar dacă nu sunteți de obicei un mare fan al broccoliului, ar trebui să încercați cu siguranță rețeta, deoarece datorită notei de brânză decadentă nu prea are nimic de-a face cu varianta clasică a unei supe de broccoli. 🙂 Această versiune este foarte groasă, hrănitoare și - cum nu ar putea fi altfel - „brânză”. Și nu vă faceți griji, există și o mulțime de broccoli incluse. La urma urmei, supa nu trebuie doar să fie hrănitoare și gustoasă, ci și bogată în vitamine și sănătoasă.

S-ar putea să vă întrebați cum supa poate fi vegană dacă conține brânză. Ei bine, simplu, prin înlocuirea brânzei cu ingrediente pe bază de plante, care în combinație sunt foarte asemănătoare cu brânza clasică, astfel încât să obțineți un fel de „factor de brânză” vegan. Am folosit cartofi și câteva nuci de caju pentru consistența potrivită și le-am combinat cu morcovi pentru a crea culoarea ca brânza. Un pic de oțet de cidru de mere asigură gustul potrivit, iar mărarul completează totul cu nota sa picantă.

Ar trebui să adaug că am folosit și tulpinile de broccoli pentru această rețetă, deoarece nu am vrut să produc deșeuri inutile și, prin urmare, să folosesc întotdeauna cât mai multă mâncare posibil. După ce ați curățat baza supei, adăugați scurt timp flori de broccoli și piure, astfel încât supa să aibă o consistență frumoasă, asemănătoare broccoliului. Apoi supa se readuce în oală și se fierbe la foc mic până când bucățile de broccoli rămase sunt gătite complet.

În timp ce supa se gătește, restul de broccoli este prăjit cu câteva cuburi de pâine, astfel încât să aveți o garnitură gustoasă și crocantă cu care să vă bucurați. 🙂

Mai multe rețete delicioase de supă:

Supă de broccoli vegană cu „notă de brânză”

Ingrediente pentru 4 porții

2 linguri de ulei de măsline
1 ceapa mica, taiata cubulete
100 de grame de țelină, tocate
15 grame de morcovi, tocați
1 cartof mic, tăiat cubulețe
3 căței de usturoi, tocați mărunt
900 de grame de flori și tulpini de broccoli (inclusiv aproximativ 200 de grame de flori de broccoli pentru garnitură)
1 litru de stoc de legume
75 de grame de caju
1,5 lingurițe de oțet de mere
200 de grame de pâine fără gluten, tăiate cubulețe (pentru crutoane)
2 grame de mărar proaspăt
1 lingură suc proaspăt de lămâie
1/2 linguriță sare de mare
Piper negru

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (convecție) și tapetați două foi mici de copt cu hârtie de copt. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu și apoi se călește ceapa până când sunt translucide (aproximativ 6 minute). Apoi adăugați țelină, morcovi, cartofi, usturoi, tulpini de broccoli și 1/4 linguriță fiecare de sare și piper. Se sotează, amestecând ocazional, până când legumele sunt bine rumenite și fragede (aproximativ 10 până la 12 minute). Lăsați să se răcească scurt.

Într-un blender, piure jumătate din stocul de legume cu caju, oțet de mere, 1/4 linguriță sare și legumele răcite din tigaie într-un amestec omogen, cremos (în funcție de mixer, acest proces poate dura câteva minute). Apoi adăugați floretele de broccoli (minus floretele pentru garnitură) și, de asemenea, lăsați-le să facă un piure scurt, astfel încât să rămână câteva bucăți de broccoli. Apoi turnați amestecul înapoi în oală și adăugați bulionul rămas, fierbeți până când bucățile de broccoli sunt frumoase și fragede și fierte (aproximativ 15 - 20 minute).

Între timp, așezați buchetele de broccoli pentru garnitură și cuburile de pâine pe foile de copt și presărați cu puțin ulei de măsline și puțină sare. Se prăjește în cuptorul preîncălzit până când pâinea este crocantă și broccoli este ușor rumenit și ferm până la mușcătură (aproximativ 10 până la 15 minute). În cele din urmă amestecați mărarul și sucul de lămâie și condimentați cu sare și piper.

Se toarnă supa în boluri și se servește cu broccoli prăjit și crutoane.

Notă: Experiența a arătat că supa are un gust mai mult ca brânza dacă adăugați câteva linguri de drojdie nutrițională. Le puteți găsi în magazinele de produse naturiste sau în magazinele mari de produse naturiste. Dar nu vă faceți griji, rețeta are un gust fantastic chiar și fără drojdie nutrițională! 😉

Valori nutriționale pe porție:

Valoare energetică: 381 kcal
Grăsime: 16,8 grame
Glucide: 35,3 grame
-> din care zahăr: 10,3 grame
Fibre alimentare: 8,8 grame
Proteine: 16,8 grame