Pâine de ovăz; Br; tchen forum

Membru din 18.07.2005
81 postări (ø0.01/zi)

fiul meu linus are nd.
În prezent îl hrănesc cu o dietă de rotație.
Am nevoie de pâine de ovăz pentru el.
Prima mea încercare de a-i coace pe mine nu a fost grozavă
este total sfărâmicios.
poate cineva să-mi dea un sfat despre cum pot face pâine delicioasă de ovăz?
ar trebui să existe doar alb murdar și nici ouă.
Am un filtru de pâine.

Membru din 11 iunie 2005
15.414 postări (ø 2.73/zi)

să mănânce drojdie?

Membru din 15.11.2006
175 postări (ø0.03/zi)

tocmai am dat peste subiectul tău, știu că au trecut 2 ani și probabil știi deja răspunsul.
Dar poate că cineva este interesat deoarece acest subiect nu a fost încă închis.

Ovăzul este unul dintre cele mai valoroase tipuri de cereale, dar nu are gluten. Pentru ca aluatul să crească liber, aveți nevoie în mod natural de agenți de dospire precum: Drojdie, aluat sau praf de copt, dar este, de asemenea, important ca aluatul să nu crească numai în cuptor, ci să rămână stabilizat și să nu se prăbușească, ceea ce cauzează glutenul.

Pentru a putea coace în continuare cu ovăz, trebuie să adăugați glutenul de grâu care lipsește. Cantitatea este de 0,5-2% din cantitatea de făină.

Membru din 11 iunie 2005
15.414 postări (ø 2.73/zi)

Acum mulți ani am făcut pâine cu ovăz și orz care era foarte gustoasă, dar nu mai știu proporțiile. Cel puțin nu cred că orzul este fără gluten.

---