Pâine de secară blog Sallys

pâine

aluat

  • 175 g făină de secară integrală
  • 175 g apă de drojdie

Mic dejun

  • 40 g făină de secară integrală
  • 1 g sare
  • 60 g apă

A termina

  • 365 g făină de secară integrală
  • 240 g de apă
  • 11 g sare

Calculator de porții

Prima zi - prepararea aluatului

Se amestecă toată făina de secară cu apa de drojdie, se acoperă și se lasă să se odihnească 15-18 ore la temperatura camerei.

Fierbe apa. Se amestecă toată făina de secară cu sarea și apa până când amestecul este bine combinat. Acoperiți-l și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 15-18 ore. Bulionul este foarte important în modelarea pâinii.

A doua zi - realizarea aluatului principal

Se amestecă scurt bulionul, aluatul, făina rămasă, apa și sarea cu mâinile sau un robot de bucătărie pentru a obține un amestec omogen. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de 2 ore. Presară un coș de protecție cu orez sau făină de secară. Modelați aluatul într-o bilă pe o suprafață de lucru înflorită și așezați bila în coșul de protecție cu cusătura în sus. Plătiți ușor aluatul și acoperiți-l. Lăsați pâinea să crească timp de aproximativ 1 oră. Preîncălziți cuptorul la 240 ° C O/U și preîncălziți o oală din fontă în el. Tăiați o bucată de hârtie de copt în formă de cruce, astfel încât pâinea să se poată întinde în mijloc și să existe încă suporturi în exterior. Întoarceți pâinea pe hârtia pergament și scoateți coșul de protecție. Folosiți buclele pentru a pune pâinea în oala fierbinte. Acoperiți cratița și coaceți pâinea la 240 ° C O/U timp de aproximativ 20 de minute cu capacul pus și apoi fără capac timp de 20 de minute. Scoateți pâinea din cuptor și atingeți partea de jos pentru a vedea dacă s-a terminat. Dacă sună gol, atunci este gata. Pâinea de secară are un bob frumos.

Distreaza-te la copt! Sally-ul tău

Notă: Datorită volumului ridicat de colete în prezent, există din păcate ușoare întârzieri. Așadar, nu vă mirați dacă pachetul dvs. nu a fost livrat încă ❤️

Sallys Shop GmbH & Co. KG
Bahnhofstrasse 84-88
72172 Sulz am Neckar
Germania

Directorii executivi
Doamna Saliha Özcan, domnul Saban Lokman

plata în avans prin transfer bancar
Card de credit
Debit direct CE
Cumpărați pe factură

O verificare a creditului se efectuează la achiziționarea în cont! Datele furnizate trebuie să se potrivească cu adresa de înregistrare curentă, în caz contrar achiziția în cont va fi respinsă deoarece bonitatea nu poate fi verificată.

Transport gratuit
În Germania de la 59 €
la A, NL, B, LU de la 99 €

Fiți mereu la curent cu ofertele noi: abonați-vă la newsletter-ul gratuit al lui Sally!