Pâine fără gluten Paleo

Rețete fără gluten și fără lapte

fără gluten

L-am văzut (aici, apoi acolo și iar, acolo, în franceză de data aceasta), l-am vrut, l-am luat! pâine paleo Are doar pâine în nume, dar merită cu siguranță ocolirea: o pâine fără drojdie și fără făină, prin urmare, fără gluten, conform dietei paleo care elimină complet produsele lactate, leguminoasele, cerealele și altele asemenea. Rețineți că versiunea mea conține puțină hrișcă, în mod tradițional exclusă din dieta paleo. Este o pâine făcută din semințe bogate în calciu, proteine ​​vegetale și fibre . Mi se pare că își amintește de pâine neagră germană (pumpernickel) care pot fi găsite vândute în felii ambalate sub vid.

Surpriză plăcută, deși este compusă în principal din semințe oleaginoase și semințe, se ține perfect după gătit și este foarte ușor de tăiat ! Secretul lui? psyllium care, amestecat cu apă, formează o jeleu care leagă totul împreună. Am ales să adaug albușuri de ou, pentru un supliment proteic, dar nimic nu te împiedică, pentru o versiune 100% vegetală, să mărești cantitățile de apă și psyllium.