Pâine georgiană
Într-o țară atât de mică există zeci de feluri și feluri de produse parfumate coapte în cuptoare „tonae”, care amintesc de o fântână de piatră. Ruddy Nazuks, madauri delicioși și shochi în formă de seceră - cea mai populară brioșă georgiană, realizată din ingrediente simple: făină, apă, drojdie și sare, au captat inimile admiratorilor bucătăriei caucaziene. Pâinea georgiană este perfect combinată cu brânză picantă, supe picante, shashlik-uri suculente și servește drept „carte de vizită” pentru țara ospitalieră și ospitalieră.
Pâine georgiană Shoiti pe cvas
Achiziționarea de produse de patiserie georgiene adevărate - nu este o sarcină ușoară, nu o puteți găsi pe rafturi, darămite să cumpărați căldura și culoarea țării. Faceți pâine georgiană acasă, folosind ingredientele existente și înlocuind „lutul” strălucitor al cuptorului - singura modalitate de a atinge bucătăria caucaziană.
- Drojdie uscată - 20 g;
- Apă 120 ml;
- Ceapă - 35 g;
- Sare - 5 g;
- Lapte - 125 ml;
- Ulei vegetal - 70 ml;
- Făină - 450 g.
- Se amestecă drojdia uscată în apă caldă, se adaugă 50 g făină și se păstrează într-un loc cald.
- Ceapa curățată, tocată, amestecată cu sare, ulei vegetal și lapte fierbinte.
- S-a adăugat drojdie, se amestecă cu ceapa și se adaugă treptat făină, se amestecă masa. Aluatul terminat trebuie să fie elastic și să nu se lipească de mâini.
- Împărțiți aluatul în bile mici, rulați într-un strat subțire, tăiați cu un cuțit și lăsați-l să se odihnească.
- Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, puneți pâinea pe o foaie de copt și coaceți un sfert de oră.
- Așezați pâinea pe o scândură de lemn și acoperiți-o cu un prosop.
Pâine georgiană de la Madauri - rețetă
Lavash Lavash Madauri, care se bazează pe aluat din făină, apă și drojdie, vă va încânta prin suculența și sensibilitatea sa și va servi ca un supliment excelent pentru brânza de capră specifică.
- Făină - 950 g;
- Drojdie - 75 g;
- Făină de porumb - 90 g;
- Ou - 1 buc;.
- Ulei vegetal - 70 ml;
- Ulei de măsline - 30 ml;
- Apă 650 ml.
- Se dizolvă drojdia în apă caldă până se dizolvă complet.
- Amestecați drojdia cu făina și frământați aluatul. Se lasă la loc cald un sfert de oră.
- Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și ungeți foile de copt cu ulei vegetal.
- Presară făina de porumb cu o suprafață de lucru și rulează aluatul în straturi mici. Formați prăjituri din ele și ungeți-le cu un amestec de ouă și ulei de măsline.
- Coaceți pâinea georgiană un sfert de oră.