Pâine neagră fără drojdie - cartea de bucate fără gluten a lui Tanja
Tanja 10 minute. 15 minute.
Această postare conține publicitate pentru Tanjas Backliebe și FoodOase.
Dacă trebuie să te descurci și fără drojdie, nu trebuie să te descurci fără pâine delicioasă! Cu noul amestec de pâine pentru pâinea neagră, nutriția fără gluten și fără drojdie devine jocul copiilor! Pâinea neagră aromată rămâne suculentă, moale și gustoasă chiar și zile întregi!Amestecul de copt pentru tipul de pâine neagră este disponibil AICI.
fără gluten, fără grâu, fără porumb, fără soia, fără lactoză, fără lactate, fără ouă, fără drojdie, cu conținut scăzut de fructoză vezi sfatul
Pentru o pâine de aproximativ 600g
400g amestec de copt pentru pâine tip pâine neagră de la Tanjas Backliebe
2 lingurite de sare
½ linguriță zahăr
1 P. praf de copt (praful de copt fără porumb este disponibil de la BioVegan.)
320ml apă
1 lingură oțet fără gluten
făină fără gluten pentru turnare
1. Puneți toate ingredientele într-un bol de amestecare și frământați timp de aproximativ 5 minute pentru a forma un aluat neted.
2. Tapetați un vas pentru cuptor cu un capac (de ex. Prăjitor, caserolă, lut, smalț sau oală de sticlă) cu hârtie de copt. Dimensiunea matriței: cel puțin 10cm înălțime și cel puțin 20cm în diametru. Forma nu trebuie să fie mai mică pentru că altfel pâinea nu se va ridica corect.
3. Așezați aluatul pe o suprafață de lucru bine înfrățită și formați-l într-o pâine rotundă cu mâinile făinoase. Cu cât aluatul are mai multe falduri și crăpături, cu atât va fi mai frumoasă pâinea finită! Așezați aluatul în matriță și închideți cu capacul.
4. Forma din rece Glisați în cuptor și setați cuptorul la 230 de grade circulând aer. Alternativ: 250 de grade căldură sus și jos. Bacsis: Pâinea este mai frumoasă atunci când este coaptă într-un cuptor cu ventilator! Lăsați pâinea la cuptor pentru 75 de minute. Apoi scoateți capacul și coaceți pâinea pentru încă 10 minute la aceeași temperatură.
5. Scoateți pâinea finită din cuptor și lăsați-o să se răcească complet pe o grătar pentru cel puțin 3 ore. Tăiați pâinea răcită și bucurați-vă!
Sfat scăzut de fructoză: Înlocuiți zahărul cu sirop de orez și oțet cu esență de oțet diluat.
Sfat de depozitare: Pâinea neagră rămâne moale și suculentă zile întregi. Pâinea răcită poate fi păstrată în punga de congelare din frigider. Dacă doriți felii de pâine crocante, puneți feliile în prăjitor de pâine pentru scurt timp înainte de a mânca. Alternativ, pâinea poate fi congelată foarte bine. Tăiați pâinea complet răcită în felii și congelați. Dacă este necesar, coaceți feliile înghețate direct în prăjitor de pâine și savurați feliile proaspete de pâine neagră. 🙂