Pâine pentru biscuiți
Cum să-ți alegi pâinea zilnică pentru a obține toate beneficiile? Sfatul LaNutrition.fr pentru optimizarea capitalului de sănătate al acestui aliment esențial.
Zahăr, cartofi, pâine albă, produse de patiserie, fulgi de porumb, pizza, prăjituri de orez pufos, alimente ultra-procesate, băuturi răcoritoare. Luate prea frecvent, aceste alimente pot supraîncărca ficatul cu grăsimi.
Walter Lopez este nutriționist la Limagrain, un grup european cooperativ agricol de frunte pentru semințe de grâu. El ne dă secretele făinii de grâu.
Profesorul Dominique Turck, șeful departamentului de pediatrie al spitalului universitar regional din Lille, ne dă părerea cu privire la cerealele pentru micul dejun pentru copii. Preferința lui: formula de pâine-unt-gem.
Oficialii din domeniul sănătății avertizează asupra alimentelor cu carbohidrați supraîncălziți, care pot crește riscul de cancer prin acrilamidă.
Croasante, pain au chocolat, briose. produsele de patiserie nu mai sunt rezervele brutarului dvs., iar versiunile lor industriale au colonizat supermarketurile. Pe care să le alegeți ?
Fără gluten atrage un număr tot mai mare de consumatori francezi, până la punctul de a-și îngrijora mai multe sectoare agroalimentare, începând cu cel al cerealelor.
Pentru UFC Que Choisir, dietele fără gluten beneficiază doar de 1% din populația cu boală celiacă. Julien Venesson, autorul cărții „Gluten: cât de mult ne intoxică grâul modern”, nu este de acord și o spune în această rubrică. UFC Que Choisir a trimis LaNutrition.fr un răspuns la platforma lui Julien Venesson (pentru a citi mai multe).
Dietele bogate în pâine pot crește riscul de a dezvolta cancer mamar sau colorectal la femeile aflate în postmenopauză.
Acordul dintre Ministerul Agriculturii și brutari intenționează să reducă conținutul de sare din făină până la sfârșitul anului.