Pâine - Produse - Backhaus - Schwalm Bread Shop
De peste 100 de ani folosim aluat natural de casă pentru specialitățile noastre de pâine artizanală. Utilizarea aluatului are o tradiție îndelungată în Hesse, în special în Hesse de Nord și în Schwalm rural.
S-a dovedit și demonstrat prin experiență că calitatea deosebită și gustul excepțional sunt încă obținute prin procese de fabricație blânde, naturale. Aceasta înseamnă că ceea ce devine din ce în ce mai rar astăzi - oferind timp proceselor naturale de maturare și dezvoltare - face inutilă utilizarea multor ajutoare de coacere sau arome. Aluatele naturale sunt foarte importante în producția de pâine care conține secară și sunt de mare importanță pentru un gust caracteristic, aromat de pâine.
Pregătirea și prelucrarea propriului aluat natural necesită multă experiență și costă timp și îngrijire. Sunt necesare cunoștințe extinse de specialitate pentru a coace pâinea fermierilor copioși din procese de fermentare exclusiv naturale prin controlul temperaturii, respectarea timpilor de așteptare și structura exactă a rețetei.
Pâinea bună necesită timp - credem că gustul natural al pâinii merită efortul. De aceea, vom continua să rămânem la meșteșugurile tradiționale în viitor, chiar și cu simplificări tehnice posibile - în special cu aluat.
Valori nutritive și alergeni
Informații nutriționale și alergeni pentru aproape toate produsele noastre pot fi găsite în acest PDF.
Cu instrumentul nostru online pentru persoanele care suferă de alergii, puteți filtra produsele noastre după alergeni.