Pâine rapidă de secară cu drojdie Bunici Bucătari
Nu doriți doar să vă coaceți propria pâine, ci și o pâine cu adevărat sănătoasă? Apoi încercați această rețetă ușoară de pâine de secară cu drojdie. Acest lucru va face o pâine suculentă cu o crustă minunat crocantă în același timp. Coacerea personală a pâinii de secară nu este atât de dificilă.
Volumul de muncă este relativ scăzut și majoritatea celor aproximativ patru ore necesare sunt timp de odihnă și coacere. O alternativă reală la pâinea standard de la supermarket sau lanțurile de panificație! Rețeta noastră aici este pentru o pâine de secară fără aluat.
Cât de sănătos este pâinea de secară?
Pâinea de secară este un produs de slăbire cu adevărat sănătos. Datorită conținutului ridicat de fibre, vă va umple fără a vă împovăra cu atât de mulți carbohidrați ca pâinea de grâu convențională. Nici o pâine nu este mai bună pentru a slăbi!
Studiile au arătat că pâinea de secară are, de asemenea, un efect foarte pozitiv asupra florei intestinale - mai ales dacă este făcută cu aluat. Chiar și așa, pâinea de secară este pur și simplu bună pentru sănătatea dvs., deoarece conține numeroși nutrienți importanți precum magneziu, zinc, potasiu, iod și diverse vitamine din grupul B.
Listă gratuită de verificare a aluatului pentru dvs.
Vă vom oferi instrucțiuni detaliate, o listă de verificare zilnică pentru imprimare și o rețetă exclusivă.
Ura! A mers
Încă un pas și pachetul gratuit de instrucțiuni pentru aluat este pregătit pentru dvs.
Verificați căsuța de e-mail acum.
Ce făină?
Ca și în cazul pâinii albe, făina este cel mai important ingredient. Cel mai bine este să folosiți făină de secară organică bună de tip 997 sau, pentru o variantă mai robustă, 1150. Pentru un gust mai echilibrat, vă recomandăm să adăugați niște făină de grâu de tip 550 în aluat.
Pâine de secară cu drojdie uscată sau drojdie proaspătă
În rețeta noastră folosim drojdie uscată ca agent de dospire. Dacă utilizați cuburi proaspete de drojdie în loc de drojdie uscată, va trebui să modificați cantitățile.
Conversia drojdiei uscate în drojdie proaspătă
În general: drojdia proaspătă se calculează cu un factor de 3. Deci 1g drojdie uscată = 3g drojdie proaspătă.
Dacă drojdia proaspătă a fost deschisă puțin mai mult, își pierde flotabilitatea, așa că trebuie să creșteți puțin cantitatea (4x în loc de 3x).
Pentru conversia pachetelor germane de drojdie uscată, aceasta înseamnă: 7g drojdie uscată = 21g drojdie proaspătă (aprox. 2,5 lingurițe).
Dar poți folosi și aluatul tău de secară. Puteți afla cum să vă pregătiți propriul aluat în instrucțiunile noastre pas cu pas pentru aluatul de secară. Puteți găsi aici o rețetă pentru o pâine de secară cu aluat.
Am descoperit deja noua noastră colecție?
Când lucrurile se încing în bucătărie, șorțurile noastre de gătit sunt obligatorii!
Proiectat de bunica Kocht.