Pâine sănătoasă - sfaturi și trucuri - blogul eatclever

Pâinea este unul dintre cele mai populare alimente de bază în rândul germanilor - probabil că toată lumea știe pâinea rapidă Nutella dimineața, sandvișul din mers sau cina clasică! Cu toate acestea, cu numeroasele soiuri diferite, este dificil să se păstreze o imagine de ansamblu asupra cărora pâinea este deloc sănătoasă, deoarece pâinea este adesea suspectată că îngrășează.

Care pâine este sănătoasă?

Există nenumărate tipuri de pâine care sunt mai mult sau mai puțin sănătoase - totul depinde de cu ce este făcută pâinea. În orice caz, pâinea este o sursă importantă de energie pentru mulți, iar pâinea integrală conține în special multe vitamine și minerale valoroase pentru organism.
Tipurile clasice de pâine care pot fi cumpărate la brutărie sunt împărțite în următoarele tipuri:

- Pâine de grâu (cel puțin 90% grâu)
- Pâine amestecată cu grâu (51-90% grâu)
- Pâine de secară mixtă (51-89% secară)
- pâine de secară (cel puțin 90% secară)
- Pâine integrală (cel puțin 90% făină integrală)
- pâine multicereale

De regulă, cu cât pâinea este mai întunecată și cu cât conține mai multe cereale, cu atât este mai sănătoasă pâinea. Acest lucru se datorează faptului că conține apoi mai multe cereale integrale, ceea ce înseamnă că straturile exterioare ale cerealelor au fost procesate, unde sunt depozitați nutrienții importanți. Aceste straturi exterioare au fost deja cernute în extract alb, ceea ce înseamnă că nutrienții lipsesc aici. Cu toate acestea, trebuie să fii atent cu regula generală, deoarece unele pâini de grâu sunt, de asemenea, colorate cu sirop pentru a arăta mai întunecate și, prin urmare, mai sănătoase. Deci, este deosebit de important să verificați lista ingredientelor aici.

Cum coaceți pâine sănătoasă?

Puteți cumpăra deja multe tipuri sănătoase de pâine de la brutar sau supermarket. Cu toate acestea, dacă doriți să știți exact ce este în pâinea dvs. și să vă bucurați de pâine în conformitate cu ideile dvs. individuale, vă puteți coace cu ușurință propria pâine sănătoasă.

Ceea ce aparține pâinii sănătoase?

Puteți face pâine din semințe, miez, nuci și făină. Ar trebui să utilizați făină de grâu integral pentru aceasta, deoarece are mai multe beneficii pentru sănătatea dumneavoastră. Ce făină integrală utilizați depinde în totalitate de dvs., așa că avem deja o prezentare generală a tipurilor de făină pentru dvs. Aici trebuie să vezi singur ce făină poți tolera cel mai bine. Făina de spelt cu cereale integrale, de exemplu, este adesea mai bine tolerată decât făina integrală de grâu.
În caz contrar, semințele, cum ar fi semințele de floarea soarelui sau semințele de dovleac, sunt foarte bune pentru pâinea sănătoasă. Semințele de in, semințele de chia sau nucile sunt de asemenea potrivite.
De asemenea, este important să folosiți doar condimente naturale, nu prea multă sare și fără zahăr rafinat pentru a coace pâine sănătoasă.

Rețetă: pâine sănătoasă

ingrediente

2 linguri de fulgi de ovăz
500 ml apă călduță
1 cub de drojdie
500 g faina integrala de spelta
150 g nuci sau semințe (100 g semințe de in și 50 g semințe de floarea soarelui)
1 lingură sare de mare
1 linguriță zahăr în floare de nucă de cocos
2 linguri de oțet de mere

pregătire

Ungeți o tigaie (30cm) cu puțin ulei și presărați fulgii de ovăz. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Puneți apă într-un castron și dizolvați drojdia în el. Adăugați restul ingredientelor și amestecați într-un aluat. (Aveți grijă, aluatul va fi foarte curgător.)
Se toarnă aluatul în tigaie și se coace în cuptor pentru aproximativ 45 de minute.
Lăsați să se răcească și bucurați-vă!

Îți vine să coaceți mai sănătos? Descoperiți apoi delicioasele noastre fulgi de ovăz coapte!