Pâine turcească Bazlama prăjită la tigaie; Spre deliciile palatului
Pâine turcească Bazlama într-o tigaie foarte moale
Brutărie pentru luna Ramadanul după Gozleme, iată o altă rețetă de bucătărie turcească, o pâine delicioasă, aerisită și ușoară ca un nor, Bazlama, care seamănă puternic cu pâinea marocană Batbout și pâinea algeriană Matlouh, procedăm în același mod pentru a o face folosind ingredientele de bază făină, brutar drojdie, sare și apă, cu excepția faptului că adăugăm ulei și iaurt grecesc (sau iaurt simplu) pentru a da o textură plăcută și o catifelare incomparabilă pâinii! Această pâine este coaptă într-o tigaie, dar și în cuptor, va merge minunat cu feluri de mâncare în sos, cum ar fi taginele sau se servește decorată ca un sandviș, pentru pâinea Kebab, dar, de asemenea, cu o supă bună de roșii turcești, este foarte delicioasă. O rețetă extrasă din gurmandul Reflex !
500 gr de făină
1 oală de iaurt grecesc simplu (125 gr)
1 plic de drojdie de brutar sau un cub de 25 g de drojdie proaspătă
1 linguriță de zahăr
1 + 1/2 linguriță de sare