Pâine ușor fără gluten
26 februarie 2018
Iată o pâine de hrișcă fără gluten, ușor de făcut. Compus dintr-un amestec de făină fără gluten, făină de hrișcă, făină de orez pe jumătate brun și gumă de guar; este o rețetă ușor de făcut pâine fără frământare. Vei descoperi astfel prin această rețetă cum să faci pâine.
- - 400 g amestec de făină fără gluten pentru pâine
- - 50 g făină de hrișcă
- 50 g făină de orez pe jumătate integrală
- - 400 ml apă călduță
- - 5 g de sare
- - un plic de drojdie de brutar fără gluten
- - un C. gumă de guar
Timp de gătit: 35 min
Timp de odihnă: 1 h 30 min
Începeți prin turnarea drojdiei de brutar uscate într-un pahar cu puțină apă călduță. Se amestecă și se lasă drojdia să se activeze timp de 10 minute. Odată ce drojdia este activată, turnați amestecul de făină pentru pâine, 50 g de făină de hrișcă și 50 g de făină de orez pe jumătate într-un recipient mare.
Se amestecă apoi se adaugă drojdia și restul de apă călduță. Se amestecă apoi se adaugă sarea. Nu trebuie să fie în contact direct cu drojdia pentru a nu distruge enzimele. Amestecați aluatul într-un robot de bucătărie sau manual cu o lingură de lemn. Odată ce aluatul este omogen, acoperiți recipientul cu folie întinsă și puneți-l într-un cuptor oprit preîncălzit la 50 ° C. Lasa aluatul sa creasca 1h30.