Pâinea mea fără gluten - La Table de Clémence
Pâinea mea fără gluten
Deci da, din moment ce îmi poți spune micul iepuraș fără să mă supăr, mi-am relaxat dieta. Homeo-ul meu mi-a spus: „ia medicamentele prescrise de gastroenterologul tău și fă-ți un pic de plăcere!” Amin!
Nu pot să spun că mă voi grăbi după un platou de salcâm, dar dacă este vorba de o prăjitură sau o cremă, sunt mai mult Zen. Rămân vegetarian seara, cu o paletă de arome întinse pe masă, un amestec de leguminoase, legume crude, cuidités. Pentru ca și fiicele mele să-și găsească fericirea lângă rația lor zilnică de proteine animale.
Nu mai consum lapte de vacă ca să nu-mi obosesc ficatul și nici prea mult gluten: la revedere de la pastele și produsele de patiserie tradiționale. Chiar dacă din când în când mănânc o felie de pâine bună de la țară, pentru că nu-mi pot imagina o masă fără pâine și uneori sunt lipsită, fără clătite sau pâine prăjită de castane.
Cel mai bun aliat al meu: pâinea de hrișcă pe care o coc o dată pe săptămână. Zece minute plat, pentru a coace două pâini, dintre care una le îngheț direct pentru a avea întotdeauna câteva în rezervă. Cu acest amestec de făină, rezultatul este destul de elastic, iar gustul este foarte plăcut, pentru cei cărora le place pâinea neagră desigur.!